miércoles, 30 de diciembre de 2015

Pan de soda


¿Receta de pan en Navidad? ¿No se habrá equivocado esta muchacha? Pues no. Soy despistada, lo admito, pero esta publicación no es ningún despiste. Es que no podía esperar más a compartir con vosotros esta maravillosa receta de mi libro Pan Casero de Ibán Yarza. Y es que es tan sencillo y rápido de hacer este pan, y está taaaan rico, que seguro que lo ponéis como un aperitivo más en la cena de Nochevieja.

Se llama pan de soda porque se sustituye la levadura por bicarbonato sódico (en este caso Ibán Yarza utiliza levadura química, que viene a ser lo mismo).
Como este pan no pasa por el proceso de la fermentación (que es el que le da tanto sabor al pan), tendremos que usar buenas harinas (mejor comprarlas en panaderías) y si son integrales…mejor que mejor. Además yo le he añadido nueces (una de las recomendaciones del maestro panarra), pero podéis añadirle otro fruto seco.

jueves, 24 de diciembre de 2015

Pantxineta de turrón


La pantxineta es un delicioso postre típico del País Vasco (muy parecido a los Miguelitos que publiqué el mes pasado), pero en el blog "Magia en mi cocina" lo han tuneado para hacerlo Navideño, y la verdad es que la idea me parece de 10. Y el resultado final ni os cuento.
Este postre lo tiene todo: es facilísimo de hacer, rápido y está delicioso. Se trata de un hojaldre con almendras relleno de crema pastelera, pero en este caso es una crema pastelera con sabor a turrón. Es el postre perfecto para finalizar una comida navideña.

jueves, 17 de diciembre de 2015

Polvorones de canela


Y después del turrón del otro día no podía faltar otro postre típico de estas fechas: los polvorones. Y yo he elegido hacer de canela porque son los favoritos de mi hija. ¡Y qué no hacemos las mamis por un hijo! Tengo que decir que, aunque no sea tan rápido hacer polvorones como hacer turrón, sigue siendo igual de fácil, y quedan riquísimos. 
Esta maravillosa receta se la debo a Elsa, una compi que ha estado con nosotros una temporada y que nos trajo estos estupendos polvorones (bueno...estos no que los he hecho yo jiji). Como me encantaron le pedí la receta y me la dio super bien explicada. Así que a ella va dedicada esta receta (que para eso es suya). Mil gracias Elsa.

sábado, 12 de diciembre de 2015

Turrón de chocolate crujiente I (sin frutos secos)


Esto sí que es una receta navideña fácil, rápida y deliciosa. Este turrón de chocolate se hace en un rato. Y además, fijaos si está rico que la tableta sale grandecita y nos la comimos en un asalto. Lo peor que tiene es que hay que esperar un par de horas hasta que endurezca y podamos comerlo, y eso puede con mis nervios y mis ansias de turrón. Ains….si no fuera por eso sería la receta perfecta.

lunes, 7 de diciembre de 2015

Bizcocho de chocolate con mayonesa


¿Creéis que habéis leído mal el nombre de la receta? Pues no, lo habéis leído estupendamente. Uno de los ingredientes es mayonesa. He tardado en hacer este bizcocho porque no me atrevía, me daba repelús solo de pensar que un bizcocho llevaba ese ingrediente. Pero si lo pensáis bien…¿qué es la mayonesa en realidad? Pues simplemente una emulsión de huevo, aceite, una pizca de sal y una chorrito de limón o vinagre. Ingredientes que hemos utilizado en muchos de nuestros bizcochos. Entonces…¿qué problema hay? Ninguno. Me lié la manta a la cabeza y me puse manos a la obra. La receta es del blog de Sweetapolita, del cual me fío mucho y sabía que quedaría bien. Lo que no sabía era que iba a quedar taaaaan bien. No os hacéis una idea de lo jugoso que está este bizcocho. ¡Es una pasada! Cualquier tarta que hagáis con él va a triunfar porque está delicioso.
Venga…vamos con la receta.

domingo, 29 de noviembre de 2015

Swiss Meringue Buttercream


¡Me encanta! No puedo decir otra cosa del Swiss Meringue Buttercream (en adelante SMBC). Para mi es un magnífico y delicioso relleno y una mejor cobertura para una tarta. Y es que cubrir una tarta con el SMBC es un acierto seguro: tiene una densidad perfecta para que cubrir un bizcocho sea muy fácil (no es ni demasiado dura ni demasiado blanda), y queda taaan liso que parece mármol. Además las claras las cocinamos un poco hasta los 70ºC, con lo cual, no sé a vosotros, pero a mi me da cierta seguridad, sobre todo si hago la tarta en verano. La única pega que puedo ponerle es que las tartas hay que sacarlas entre 30 y 60 minutos antes del frigorífico para que el SMBC se atempere y ablande. Pero en cambio, de esta forma, disfrutaremos de una deliciosa crema muy sedosa que se deshace en la boca.
Cómo ya os he dicho…¡me encanta!

jueves, 19 de noviembre de 2015

Miguelitos con crocanti


A veces tenemos que hacer algún postre para algún evento o comida familiar (quien dice evento o comida dice darse un capricho porque yo lo valgo J), y no nos apetece o no tenemos tiempo de enredarnos demasiado. Pues os traigo una super-solución. De echo es “La Solución”. Ya que estos Miguelitos  (postre típico de Albacete) son facilísimos y rápidos de hacer y están para chuparse los deditos uno a uno. Vamos…que lo malo de este postre es que cuando empiezas a comerlos no puedes parar. Ains…¡qué poca fuerza de voluntad tengo!

sábado, 14 de noviembre de 2015

Crema pastelera


¡Cómo no he publicado antes esta receta! Si es que no tengo perdón. Tengo esta receta en mi cuaderno desde hacer 15 años. Pero bueno…ya está aquí la receta de la magnífica, sencilla y siempre deliciosa CREMA PASTELERACon ella podemos hacer un montón de postres, como los canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera afrutada. ¿Os acordáis de esa receta? Creo que fue mi segunda publicación J. ¡Cómo pasa el tiempo! Y otra de mis recetas favoritas antes de empezar el blog y a la que todo el mundo le fascinaba era mi tarta de manzana, que también lleva esta crema. Algún día publicaré esa receta, pero ahora vamos con la que estamos. 
¡Disfrutadla!

domingo, 8 de noviembre de 2015

Tarta de queso y frambuesa


Estaba deseando compartir esta publicación con todos vosotros, no solo porque la tarta está deliciosa, sino porque la ha hecho mi pequeña. ¡Pero que pedazo de cocinillas que tengo en casa!
Ella la ha hecho con la Thermomix, pero lo podéis hacer también sin ella. La receta es del blog Cocina con Thermomix, pero ha cambiado algunas cosas. Una de ellas es que no le ha echado gelatina a la mermelada. La primera vez que hizo la tarta no teníamos gelatina, pero nos dimos cuenta que estaba riquísima así, y como en casa no somos muy fans de la textura gelatinosa, decidió hacerla también así para publicarla. De todas formas, si queréis añadirle la gelatina os he puesto cómo hacerlo en las Notas.
Está claro que mi niña es una crack. ¡5 estrellas Michelin le doy! J

domingo, 1 de noviembre de 2015

Tarta Sacher


Bueno…hoy traigo todo un clásico en repostería: la Tarta Sacher. Esta tarta, típica de Austria, no es nada difícil de hacer, ya que solo consta de dos bizcochos de chocolate separados por una capa de mermelada de albaricoque y cubierta de un riquísimo glaseado de chocolate. Peeero...os tengo que confesar que esta tarta no entraba dentro de mis planes para próximas publicaciones. Ha sido de estas cosas que te vienen por sorpresa y salen genial. Me pidieron esta tarta para un cumpleaños. Jamás la había hecho pero confiaron en mi. Así que mil gracias a Patricia, a Ana y a Mila…¡felicidades!

Me ha encantado hacer esta tarta porque desde un principio tuve claro que quería añadirle una decoración en concreto: las chocolatinas en dos colores que van alrededor de la tarta. Hacía mucho que quería hacerlas pero no me atrevía. Y después del curso de chocolate que hice con el Maestro Fernando Javier y a mi gran libro "Chocolate moderno"…me animé a ello. Me siento muy orgullosa del resultado y creo que la tarta queda muy elegante.

Del sabor…yo sólo he podido probar un trocito de una mini tarta que me hice con las sobras y estaba muy rica. Es una deliciosa mezcla de potente chocolate y el dulce sabor de la mermelada de albaricoque. ¡Queda genial!

sábado, 24 de octubre de 2015

Cupcakes especiados de calabaza y rellenos de compota de manzana


Ya queda poco para Halloween y muchos (sobre todo los que tenemos niños) nos contagiamos del ambiente de esta fiesta que se va haciendo hueco, poco a poco, entre nosotros. Ya hay casas que se decoran con arañas y telarañas, imitaciones de sangre, preciosas y terroríficas calabazas, etc… Así que…¿por qué no decorar también nuestros postres?

Pensando qué postre temático podría hacer (a parte de la tarta de queso terrorífica que os enseñé la semana pasada), tuve claro el ingrediente que quería utilizar: la calabaza. Nunca he hecho cupcakes, así que si los hacía tenía que ser por todo lo alto, con relleno y todo. Pensé que la manzana quedaría genial con la calabaza y acerté. La mezcla de sabores es increíblemente deliciosa. Y la decoración…me ha encantado. Además ha sido muy divertido montarlos en familia. Éramos como una cadena de ensamblaje: una hace el agujero del cupcake, otra lo rellena y la otra le pone el frosting jiji.
Seguro que vosotros también disfrutáis haciéndolos.
Feliz y terrorífico Halloween.

viernes, 16 de octubre de 2015

Tarta de queso terrorífica


Aunque por el nombre parezca otra cosa, lo único terrorífico que tiene esta tarta son las arañas. Porque el sabor es espectacular. La suavidad y esponjosidad del relleno de queso, que contrasta con el dulzor del ganache de chocolate y la crujiente base de galletas, hacen que esta tarta sea terroríficamente deliciosa.
El año pasado ya vi esta receta y me quedé con ganas de hacerla, pero este año no me iba a pasar lo mismo. Este año iba a tener receta para Halloween y además ideal para que los peques puedan ayudar, porque es super sencilla de hacer.
La receta en la que me he basado es de Martha Steward. Es casi la misma pero con algunas pequeñas modificaciones.
¡Os va a encantar!

viernes, 9 de octubre de 2015

Tarta de chocolate con frosting de Nutella y chocolate


Me encanta hacer tartas. Creo que no es ningún secreto. Pero es que cada día me gusta más. Y lo que más…montarlas y decorarlas. Me fascina rellenarlas y cubrirlas de algún frosting delicioso y hacer decoraciones con la manga pastelera o con algún utensilio improvisado.
Y con esta tarta he disfrutado especialmente por varios motivos. Lo primero es que descubrí el delicioso frosting de Nutella y chocolate que no había probado nunca y tengo que decir que es una maravilla. Facilísimo de hacer y aguanta fenomenal para hacer las decoraciones. Lo segundo es que por fin he descubierto para qué sirve una espátula “rara” que me regalaron hace tiempo y que estaba abandonada en el fondo del armario. Y es que es una espátula con cada borde de una forma distinta. Así que la he utilizado para hacer la decoración del lateral y ha quedado perfecta. No sé si será ese su uso pero a mi me ha venido genial. Además aprendí a hacer una nueva y sencilla decoración con la manga pastelera. Y por último…¡cada vez escribo mejor en las tartas! Es que normalmente me pasa lo siguiente: estoy tranquila haciendo la tarta, cojo la manga pastelera o el cornet para empezar a escribir el “Felicidades” y...me empiezan a temblar hasta las pestañas. Y claro…pues se podía leer de todo menos Felicidades jiji. Pero esta vez creo que ha quedado muy apañado, ¿no os parece? Y lo más importante de todo es que a los papás y al niño al que iba dirigida esta tarta les ha encantado.
¡Muchísimas felicidades Gonza!

viernes, 2 de octubre de 2015

Frosting de Nutella y chocolate


Bueno…pues hoy estreno sección en el blog: Rellenos y Frosting. Porque he pensado que si tenéis recetas de distintos bizcochos, y recetas de distintos rellenos y frosting, cada uno se puede componer la tarta a su gusto, y la variedad de tartas sería infinita. Imaginaos…tarta de vainilla con frosting de queso, tarta de chocolate con swiss meringue buttercream de vainilla, tarta de limón con glaseado de chocolate blanco...  Madre mía, ya las quiero hacer todas jiji.

Y para inaugurar esta nueva sección me he decidido por un reciente descubrimiento que me ha fascinado: Frosting de Nutella y chocolte. Aunque siendo de Nutella…no tenía ninguna duda de que me iba a enamorar. Además, es facilísimo de hacer y de utilizar para la decoración de las tartas o cupcakes; es perfecto para utilizar con la manga pastelera; su sabor es increíblemente delicioso y su textura muy suave; se mantiene en perfectas condiciones varios días en el frigorífico, yyyyyy se puede congelar. ¡No podría ser más perfecto!

jueves, 24 de septiembre de 2015

Crème Brûlée


Cuando viajo a otras ciudades me encanta empaparme de ellas. Siempre quiero verlo todo, andar por un montón de sitios distintos, subirme a todas las torres que me voy encontrando (mi hija y yo tenemos obsesión con las torres jiji), me gusta ver cómo viven las personas y sus costumbres.

En mis últimas vacaciones nos fuimos a París. ¡Qué ciudad más maravillosa! Hay tantas cosas para ver y para hacer que no te aburres nunca. Y entre esas cosas que hay para hacer está el disfrutar de su riquísima comida. Así que eso os traigo hoy, uno de sus postres típicos: la Crème Brûlée (crema quemada).

Este postre es muy similar a la crema catalana. Se diferencian en que el postre francés se hace con nata y se cocina al baño María en el horno, y la crema catalana se hace con leche y se cocina al fuego. Pero el resultado de ambas…¡increíblemente delicioso!

miércoles, 16 de septiembre de 2015

Panecillos exprés


Bueno…pues ya de vuelta al cole. Se acabó el verano, las vacaciones, el sol y…tenemos que volver a la realidad. ¿Y por qué no hacerlo comenzando con cositas sencillas para facilitarnos este duro comienzo de curso? Así que os propongo estos panecillos que encontré en PequeRecetas, muy sanos y super fáciles de hacer. Serán la merienda perfecta para el recreo de vuestros niños. Además, como no se consumen todos el mismo día, los podéis congelar y tendréis bocadillos para toda la semana. ¿No os parece una idea genial?

sábado, 29 de agosto de 2015

Tarta de chocolate y merengue suizo


¿Cuántas veces ha celebrado mi hija su cumple? Pues no lo sé…vamos a ver que piense… ¡con esta ya van 3! Como sigamos así se va a juntar la celebración de este año con el del que viene jiji. Es lo que tiene tener la familia repartida J. ¿Y quién prepara casi todas las tartas? Pues mami, por supuesto, y a elección de la niña. Y para esta celebración con las amigas ella eligió, como no, otro bizcocho de chocolate, el mismo que para la anterior tarta, pero con el relleno y la cobertura de un rico y brillante merengue suizo.
¿Os acordáis de la tarta de doble chocolate y swiss meringue buttercream de fresa? Esa llevaba el relleno y la cobertura de una deliciosa y aterciopelada crema de merengue suizo (swiss meringue buttercream). Pues ahora es igual pero sin añadir mantequilla. ¡Queda totalmente distinto! El merengue suizo, a parte de blanquísimo y brillante, queda esponjoso y ligero, y cuando lo estás comiendo parece que tienes burbujitas de aire que se explotan en la boca. Y junto con el jugosísimo bizcocho de chocolate, el exquisito dulzor del glaseado y los coloridos y crujientes merengues al horno, hacen que esta tarta sea perfecta para un cumple con niños. A todos nos ha encantado. ¿Y a vosotros?

viernes, 21 de agosto de 2015

Tarta de chocolate y cobertura de nata


Empezamos la temporada de cumpleaños en mi familia. En realidad solo son dos a las que tengo que hacer tarta, pero como mi hija lo celebra con la familia y con los amigos, pues a mi me toca hacer varias tartas (y yo encantada solo por ver su carita cuando ve lo bonitas que son y lo riquísimas que están).
La tarta de hoy la hice para celebrar su cumple cuando estuvimos de vacaciones con la familia en Bilbao. Mi hija lo tenía claro: quería bizcocho de chocolate. Y como a mi me encanta ir probando recetas nuevas, hice el bizcocho de chocolate de Sweetapolita que no lo había hecho nunca. Y os tengo que decir que, aunque tenía mis dudas porque utiliza muchísimo líquido y me parecía que el bizcocho se acabaría hundiendo, la verdad es que es superfácil y rápido de hacer, no se hunde, y queda muy esponjoso y jugoso. Vamos…que es la receta perfecta de bizcocho de chocolate.
El bizcocho lo cubrí con cobertura de nata y queso porque se me había quedado la espinita clavada después del fracaso de esta cobertura en la Tarta de vainilla y moras. Esta vez sí fui capaz de que montase bien (en Bilbao no hace el calor de Badajoz jiji) y queda una cobertura suave y de un sabor delicioso que contrasta a la perfección con el bizcocho de chocolate. Creo que se ha convertido en una de mis favoritas.

sábado, 8 de agosto de 2015

Mermelada de frambuesa


¡Cómo me gusta hacer mermelada! Es tan fácil que siempre siempre sale bien. Además se puede hacer mermelada con frutas de temporada y poder disfrutar de ellas el resto del año. Yo he decidido hacerla de frambuesa porque, aunque esta fruta es de finales de verano o principios de otoño, ya han empezado a traerla en la asociación de consumo ecológico a la que pertenezco. Así que como me encanta esta fruta, y tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, he decidido no esperar y hacerla ya. ¡Seguro que os encanta!

viernes, 31 de julio de 2015

Helado de plátano y chocolate


Con este calor…¿no os pasáis el día pensando en tomar algo fresquito? Y seguro que vuestros niños están todo el día pidiendo un heladito. Lo que pasa es que los helados no son todo lo sanos que nos gustaría, y además algunos tienen unos precios…que como para comerlos todos los días. Así que llevo mucho tiempo queriendo hacer helado casero, mucho más sano y natural que los comerciales. ¿Y por qué no lo he hecho antes? Por que se necesita una heladera o estar varias horas dando vueltas al helado cada media hora para que no se cristalice.
Pero esta semana he descubierto una magnífica receta de helado en un blog que no hace mucho que sigo pero que me encanta: Danza de Fogones. He cambiado un par de cosas de la receta (ya sabéis, tunearla a mi gusto), pero cada uno puede hacer sus versiones: yo le he añadido azúcar de panela (para seguir con los ingredientes naturales y sanos que lleva esta receta) porque para mi quedaba muy amargo; y en vez de utilizar sirope de arce he usado sirope de ágave, que es el que tenía en casa, y queda delicioso. De todas formas, si no echáis cacao no os hará falta echarle nada de azúcar y tendréis un riquísimo y cremoso helado de plátano.
Para hacerlo se necesitan muy pocos ingredientes, ¡y no hace falta heladera! Sólo tener una batidora de vaso, un procesador de alimentos, una Thermomix o algo similar. Y…¡quién no tiene algo de eso en casa!
Y por cierto...esta receta es apta para veganos. Si es que lo tiene todo.
Os vais a quedar alucinados de lo fácil y delicioso que está.

jueves, 23 de julio de 2015

Tarta de vainilla y mora


Menuda tarta espectacular os traigo hoy. Esto es para celebrar el primer aniversario de Entre harina y chocolate (con un pelín de retraso, pero mejor tarde que nunca J). Tengo que admitir que este tremendo calor que hace me ha jugado malas pasadas y me ha complicado las cosas. Cuando algunas personas me decían que no eran capaces de montar la nata, que se les cortaba o cosas así yo pensaba que eso era imposible. Pues de eso nada. Sin exagerar pude gastar 2 litros de nata y fui incapaz de montarla: ni con el bol de acero, las varillas y la nata muy frías. ¡Nada! O no había narices de montarla o se acababa cortando. Hasta que lo intenté por la mañana temprano, cuando hace más fresquito. Ahí lo entendí: la nata odia el calor. Si os pasa lo mismo que a mi podéis poner el bol de acero donde vais a montar la nata dentro de otro recipiente más grande que tenga agua con hielo. Espero que vosotros sí tengáis hielo en casa jiji.

Pero bueno…problemas a parte, me ha encantado hacer esta maravillosa tarta. Llevaba algunas semanas sin hacer ningún postre y me apetecía hacer algo realmente espectacular. Así que me fui directa a uno de mis blog favoritos: el de Sweetapolita. Sabía que allí encontraría la tarta que andaba buscando. Los que me seguís ya sabéis que suelo hacer cambios y adaptar las recetas a mis gustos. En este caso cambié todo el frosting de fuera. Aunque me encantan las tartas americanas, mi paladar y mi estómago no están preparados para su frosting de mantequilla. Otro cambio que hice son las cantidades: la receta de Sweetapolita es para una tarta muy pequeña de 12’5 cm. y la mia la he hecho de 15 cm. Ah, y una cosita más. Os pongo las cantidades en gramos o mililitros pero también en tazas como lo miden los americanos. Pero OJO, no sirve cualquier taza. Una taza de medida americana son unos 250 ml. Yo tengo un conjunto de medidores entre los que está "la taza", pero normalmente nosotros utilizamos el peso y el volumen. Pero por si alguien tiene medidores americanos como yo…pongo también esas medidas.
No os asustéis cuando veáis que lleva muchas partes para hacer porque son muy fáciles y se pueden hacer en varios días. Y la verdad es que el resultado final merece la pena.
¡Feliz aniversario chic@s y mil gracias por estar ahí! Os quiero.

sábado, 18 de julio de 2015

Mermelada de melocotón y vainilla


Ya tenemos encima el verano y con él todas las maravillosas frutas y verduras propias de esta época del año. Por eso hoy vamos a hacer una riquísima mermelada de melocotón pero con un toque a vainilla. Desde luego no encontraréis nada tan rico y natural en ningún supermercado. Además, podéis hacer más cantidad para tener mermelada para mucho mucho tiempo (imaginaos levantarse una fría mañana de domingo, en pleno diciembre, y poder desayunar una impresionante tostada con mermelada de melocotón). Apetece, ¿verdad?

miércoles, 8 de julio de 2015

Bizcocho de coco con mermelada de frambuesa


¡Me encanta el Starbucks! Más que eso. Me vuelvo loca cuando veo un Starbucks. Incluso hago por cruzarme con uno. ¿Por qué? Por el moka blanco, los muffins de arándanos, las tartas de queso, y ahora también…este bizcocho. Lo probé la última vez que fui a Sevilla. Suelo pedir tarta de queso, pero como iba a desayunar pensé…”voy a probar este bizcocho que tiene buena pinta”. ¡Y estaba delicioso! Así que quise intentar hacer algo que fuese lo más similar posible. Y tengo que decir que aunque no sea exactamente igual (pero sí bastante parecido) está buenísimo. La receta es muy fácil porque el bizcocho es el típico de yogur pero con la variación del coco. Tenéis que probarlo. Mi suegra dice que ha sido uno de sus favoritos, y lo que dice la suegra…”va a misa” jiji.

viernes, 26 de junio de 2015

Muffins de frambuesas con chocolate blanco


Parece mentira pero ya se va acercando la fecha del aniversario de Entre harina y chocolate. Y a pesar de que llevo casi un añito publicando mis postres todavía me quedan en la manga algunas de mis recetas habituales y que siempre triunfan. Una de esas recetas es ésta: Muffins de frambuesas con chocolate blanco. Está sacada de mi maravilloso libro “Chocolate moderno”, pero como suelo hacer, la tengo adaptada a mi gusto. ¡Os van a encantar!

sábado, 20 de junio de 2015

Arroz con leche eco-vegano


Menuda receta completita que os traigo hoy: riquísima, sana, ecológica y con opción a hacerla apta para diabéticos. Quería hacer un postre para muchas personas y pensé…¿por qué no hacer uno que valga para todas? Por un lado, mi tía Marisol me propuso hacer un postre sin azúcar para que mi abuela, y demás personas diabéticas, pudieran comerlo. Opté por el arroz con leche porque al ser un postre tradicional seguro que le gusta a mi abuela.

He estado investigando por Internet y hay distintas opiniones con respecto a los edulcorantes que pueden y no pueden tomar las personas diabéticas, pero como yo no soy médico os digo las seguras: edulcorantes químicos y la Stevia, que es un edulcorante natural. Yo he optado por esta última porque es muchísimo más saludable, y si la compráis ecológica como la que compré yo, además os aseguráis que esas plantas se han cultivado de manera orgánica sin utilizar pesticidas ni demás productos químicos que después ingerimos. De echo, todos los ingredientes que he utilizado en esta receta son procedentes de agricultura orgánica, y por eso se lo dedico muy especialmente a Econicebaby, que ya sabéis que me encanta.

Y por último, y no menos importante, este postre también va dedicado a mi amiga Luna y a todas las personas con una alimentación vegana. Porque también se pueden hacer postres bueníiiismos y sanos sin utilizar ingredientes de procedencia animal.

viernes, 12 de junio de 2015

Tarta de doble chocolate y dulce de leche


¿Os suena esta receta, vedad? Hace un mes publiqué una tarta similar pero con el Swiss Meringue Buttercream (SMBC) de fresa (delicioso y fresquito). Pero mi amiga Anabel quería para su cumpleaños una tarta de chocolate y dulce de leche, así que versioné la primera tarta y…voilà, este es el resultado. No pude probar la tarta (ahora mismo tengo una carita triste), peeeeero mi amiga me dijo que todos sus invitados estaban encantados y que estaba muy rica (ahora carita feliz jijiji). Lo que sí probé fue el SMBC de dulce de leche y os diré que tenéis que hacerlo: es delicioso, suave y cremoso. La verdad es que me encantó cómo quedaba cuando cubrí la tarta. Parecía como si fuera mármol o algo así, muy liso y uniforme. 

sábado, 6 de junio de 2015

Dulce de leche


La receta de hoy (que he sacado de Directo al paladar) es de esas que llevan mucho tiempo, pero que prácticamente no hay que hacer nada, por lo que es ideal para realizarla una tarde en la que no os apetezca salir de casa. Lo único que hay que hacer es mezclar los ingredientes y remover de vez en cuando. Y solo por eso (increíble, ¿verdad?) obtendréis un delicioso y exquisito dulce de leche. Con las cantidades que os he puesto en los ingredientes os sale más o menos medio litro, pero podéis aumentar las cantidades, esterilizar los botes y así conservarlo para mucho tiempo. Está tan rico que solo querréis hacer postres que lleven dulce de leche, ¡¡¡incluso os lo comeréis solo!!!

viernes, 29 de mayo de 2015

Tarta Guinness y chocolate (Chocolate Guinness Cake)


Esta tarta era una tarea pendiente desde hace algún tiempo, ya que es una de las favoritas de mi pareja. Se la pide cada vez que vamos a una cafetería de aquí de Badajoz, y siempre me pregunta que por qué no se la hacía yo. Pues ya llegó el momento. El otro día hice la lista de la compra y dije…:”Ah! Y compra Guinness!”. Los ojos se le pusieron como platos y la sonrisa no podía ser más amplia. Solo por eso hubiese merecido la pena haberla hecho antes. Pero bueno…mejor tarde que nunca. Y la verdad, ha quedado riquísima. La cerveza Guinness tiene un sabor muy potente a cebada tostada, pero en el bizcocho no sabe igual. Queda un bizcocho denso pero jugoso, con un riquísimo sabor a chocolate que culmina en un ligero amargor de la cerveza. Y todos esos intensos sabores contrastan con el fresco, dulce y esponjoso frosting de nata y queso. Se me hace la boca agua solo de pensarlo. ¿A vosotros también?

viernes, 22 de mayo de 2015

Chips Cookies


Nunca jamás había hecho esta receta hasta ahora, y os voy a contar las aventuras y desventuras que me han ido ocurriendo durante su elaboración. El domingo pasado, comiendo unas “Chips Ahoy” en la playa con las amigas, se me ocurrió…”¿y por qué no hacerlas yo?”. ¡Ya tenía receta para publicar esta semana! Y además, en mi maravilloso libro “Chocolate moderno”, venían estas riquísimas Chips Cookies que son bastante parecidas. Me leí la receta y no le vi ninguna complicación. Pero…¿os ha pasado alguna vez, que de tan fácil que es, algo tiene que salir mal? Pues eso me ha pasado a mí. Hice la masa sin ningún problema, bastante fácil, la verdad. Después hay que poner la masa en la bandeja del horno. En el libro pone que se formen bolas con la masa con la ayuda de una cuchara o sacabolas de helado y se pongan separadas, unas de otras, unos 3-4 cm. A mi no me entraba en la cabeza que una bola se convirtiese en una galletas. Pues señoras y señores…parece ser que sí. Y digo “parece ser” porque yo hice la forma de mis galletas. Después viene el horneado, y ahí fue el desastre absoluto. Todos sabemos que cada horno es distinto, pero yo seguí la receta al pie de la letra (180ºC y 15 minutos de horno) y mis galletas, esas que minutos antes envolvían la casa de un maravilloso olor, salieron casi casi calcinadas. Después de varios intentos conseguí que quedasen en su punto a 150-160ºC durante 6 minutos. Llegué a pensar que mi horno se había estropeado y daba más temperatura de la que yo le ponía. Pero no. Que haya calma porque mi horno está perfecto, lo comprobé metiendo el termómetro de cocina. Y he llegado a la siguiente conclusión: mis galletas se quemaban a esa temperatura y con más tiempo de horneado porque yo las horneé ya con forma de galleta, es decir planas y finas; sin embargo si es una bola de masa que se tiene que ir ablandando y formarse la galleta, necesitará más tiempo. O puede que simplemente es lo que decía, que cada horno es un mundo, y espero que el vuestro sea del mismo mundo que el mío.
ACTUALIZACIÓN: Bueno chic@s, me vais a tener que perdonar porque varios meses después he ido a hacer esta receta (porque sigo mi propio blog jiji) y me he dado cuenta que no la actualicé en su día cuando, desgraciadamente, confirmé que mi horno sí estaba estropeado. Así que ahora tengo que decir, a ciencia cierta, que la receta es facilísima (sobre todo cuando el termostato de tu horno no quiere jugarte malas pasadas) y las galletas están deliciosas. A mi hija le hicieron los ojos chiribitas cuando las probó anoche jiji.
Ya está la receta rectificada así que no vais a tener ningún problema para hacer estas deliciosas galletas

sábado, 16 de mayo de 2015

Cake pops


¿Alguna vez habéis hecho una tarta y habéis tirado los recortes del bizcocho? Pues a partir de ahora nada de tirarlos, porque con esos restos podemos hacer unos preciosos y divertidos Cake Pops, que además podemos utilizar para decorar la tarta. ¿No os parece una idea fantástica?
Pero también puede ser que no tengáis nada de bizcocho pero queráis hacer estos originales chupa-chups para alguna ocasión especial. La solución…bizcocho de 5 minutos. Es lo que he hecho yo para hacerlos, pero sin añadirle las pepitas de chocolate. Para poder hacer las bolitas se le añade nocilla, queso de untar, el frosting que sobre de la tarta…en fin, lo que más nos guste. Yo en este caso he hecho un delicioso ganaché de chocolate blanco con fresas. El resultado…delicioso.

sábado, 9 de mayo de 2015

Tarta de doble chocolate y Swiss Meringue Buttercream de fresa


No sé ni cómo describir lo impresionantemente rica que está esta tarta. Me faltan y me sobran las palabras, así, todo a la vez. Y es que con verla ya se te hace la boca agua. Pero cuando empiezas a saborearla, a distinguir los diferentes sabores y texturas, uuummmm….es para volverse loco. Comienzas notando la esponjosidad del bizcocho con un potente y sabroso sabor a chocolate, y seguidamente te viene un ligero sabor a fresa de una crema de merengue suave y sedosa que se te deshace en la boca. Y de repente, un estallido de sabor de un maravilloso e intenso chocolate del glaseado. ¿Se puede pedir más a una tarta?

Para hacerla he seguido las recetas de “El Rincón de Bea” y “Sweetapolita” (con esta última he podido practicar el inglés jiji). Son parecidas, pero no iguales. Y yo he utilizado lo que me ha parecido mejor de cada una. Lo único que he cambiado es que he añadido más puré de fresa al Swiss Meringue Buttercream para que tuviese más sabor, y he adaptado la receta para poder hacerla todos aquellos que no tenemos KitchenAid o similar. El resultado…salta a la vista. ¡Simplemente delicioso!

Y os tengo que confesar una cosa. Yo no estaba muy convencida de hacer este bizcocho. La cantidad de cacao puro en polvo me parecía exagerada y pensé que quedaría demasiado fuerte para mi gusto. Pero nada más lejos de la realidad. No se hace nada pesado. ¡Y queda tan esponjoso y suave…! 
Y con respecto al Strawberry Swiss Meringue Butercream…no tenía dudas, tenía miedos jiji. Hace tiempo que quería hacerlo, pero lo veía tan complicado que no me atrevía. Pero ha salido a la primera, así que tan complicado no será, ¿no? Y el sabor y la textura son impresionantes. 
Bueno…ya os dejo disfrutar de esta tarta, que comencé sin palabras y ahora no callo jiji. ¡Os va a encantar!

jueves, 30 de abril de 2015

Pan de molde integral con semillas


Ya sé que la receta de hoy no es un dulce, ni una tarta, ni unas pastitas para el te, pero aunque no lleve chocolate…lleva harina. ¡Y bastante! Os pongo esta receta de pan porque hice un curso maravilloso y me encantó. Los panes que compramos en el supermercado tienen un montón de porquerías y aditivos químicos. Evitar meterle eso a nuestro organismo es simple: dedicar una mañana a hacer el pan para toda la semana. No es toda la mañana pinchada en la cocina. ¡¡¡Noooo!!! Lo que pasa es que el pan lleva su tiempo de fermentación, pero podemos aprovecharlo para ir haciendo otras cositas. Yo por ejemplo, escribir mi siguiente publicación jiji. Además os diré que el pan casero sabe a pan. Increíble, ¿verdad?
Esta receta la he sacado de Directo al Paladar pero le he hecho un par de pequeños cambios, como añadirle una mezcla de semillas ecológicas que compré la última vez que fui a Bilbao. En el paquete hay semillas de sésamo, linaza dorada, girasol y calabaza. Pero podéis hacerlo sin semillas si no tenéis. Este pan se conserva en muy buen estado varios días si lo mantenéis tapado, y también se puede congelar en rebanadas y cuando se descongela sigue estando tierno y delicioso. Y por supuesto se puede tostar y quedan unos sándwiches que ni os imagináis lo ricos que están.
Seguro que os va a encantar esta receta.

viernes, 24 de abril de 2015

Tarta Arco iris


El sábado pasado celebramos el cumpleaños de mi buena amiga Marisol y yo me encargaba de llevar las tartas. Hice una tarta de galletas para los niños (y los no tan niños jiji) y una tarta muy especial para mi amiga. Tenía claro cual quería hacerle: la Tarta Colibrí. Es una tarta deliciosa, suave, esponjosa y además muy fresquita. Es una maravilla de tarta. Otro motivo para hacerle esa tarta es porque cuando la publiqué en su día estuvo riéndose de mi por el nombre que tiene, así que esa era mi venganza, hacérsela para su cumple. Pero tenía que darle un toque especial, un toque que identificase esa tarta con ella. Así que con las mismas cantidades hice 6 bizcochos en un molde más pequeño y coloreé cada uno de un color. Pero no de un color cualquiera, sino de los colores del arco iris. Me encantó ver su cara, y la de todos los invitados, cuando vieron que de una preciosa tarta blanca salía un colorido arco iris, y que además ¡¡¡estaba impresionantemente rica!!! Para mi fue un momento muy muy especial. Y seguro que también lo fue para mi amiga. Se merece lo más mejor.


jueves, 16 de abril de 2015

Magdalenas integrales


Me encantan los dulces. Eso ya lo sabíais, no? Y además, me gustan los dulces que están ricos. Muy muy ricos. Pero…¿y si además son sanos? Eso es lo que queremos todos, ¿verdad?
Está claro que cualquier postre que hagamos en casa va a ser muchísimo más sano que cualquier bollería o tarta industrial que solo lleva saborizantes, aromatizantes, conservantes y todos los “antes” artificiales que las fábricas tienen en sus despensas. Pero nuestros postres caseros también podemos hacerlos un poco más saludables sólo cambiando unos ingredientes por otros. Por ejemplo, podemos sustituir la harina blanca por harina integral, o el azúcar blanco  por azúcar de panela o integral de caña. Y os diré que el resultado es espectacular. Cambia el sabor, sí. ¡Pero cambia incluso a mejor!
Y hoy os traigo un ejemplo de ello, unas deliciosas, jugosas, sabrosísimas y sanas magdalenas integrales. Seguro que las disfrutáis tanto como lo estamos haciendo nosotras en nuestros desayunos.

miércoles, 8 de abril de 2015

Galletas de mantequilla


Seguro que todos vosotros habéis preparado alguna vez una merienda en casa con sus familiares o amigos: algo de picoteo, café, té, y seguro que también compráis las típicas cajitas de galletas surtidas. ¿Y por qué no prepararlas vosotros mismos? Quedaréis genial terminando la velada con unas deliciosas Galletas de mantequilla caseras. Animaros. ¡¡¡Os van a encantar!!!

jueves, 2 de abril de 2015

Torrijas


¡Cómo me gustan los dulces típicos de las fechas señaladas! Y el de hoy, es un clásico de Semana Santa. Y además…delicioso.
Hay varias formas de prepararlas: pueden ser empapadas en leche o en vino con miel y especias. Y luego están las nuevas versiones que las preparan con un pan de molde y cortadas las rebanadas bastantes gruesas. Para gustos…los colores. Digo…los postres jiji.
Yo os voy a poner la receta de torrijas que creo que es la más típica, que es la que se bañan en leche, pero con dos formas distintas de presentación. Ya para el año que viene innovamos un poco más. ¿Os parece?

lunes, 30 de marzo de 2015

Natillas


¿Alguna vez habéis hecho natillas caseras? ¿No os sorprendéis de lo fácil que es hacerlas y de lo buenísimas que están? Este es un postre de los de toda la vida, de los que nos hacían nuestras madres y nuestras abuelas. La mía le ponía una galleta María por encima y eso era mejor que la sorpresa del huevo Kinder. ¡Qué maravilla! Las NATILLAS CASERAS no tiene ni punto de comparación con esos preparados de sobre que no se sabe ni lo que llevan. Si no las habéis hecho nunca, animaros porque nunca más querréis otras. Y es que quedan tan finas y suaves…que no podréis resistiros.

viernes, 27 de marzo de 2015

Leche frita


¡Cómo me gustaba este postre cuando yo era pequeña! Bueno…y ahora. Porque no hay nada mejor que una porción de leche frita recién rebozada, con su azúcar y su canela, ligera y suave. Ummmm…¡¡¡una delicia!!!
Mi madre, que es cocinera de profesión desde siempre, la hacía mucho como uno de los postre de sus menús y nunca sobraba ni una (claro está que siempre guardaba alguna para sus hijas jiji).  Pero cuando me independicé, tuve que aprender a hacer todas esas comidas que me encantaban de mi madre, entre otras cosas, la LECHE FRITA. ¿Y sabéis qué descubrí? Que no era nada complicado y no hacía falta que llegasen las vacaciones para ir a ver a mi madre y comer este maravilloso postre.
Seguro que a vosotros os gusta tanto como a mi.

domingo, 22 de marzo de 2015

Semifrío de mandarina


Menuda delicatessen os traigo hoy. Un SEMIFRÍO DE MANDARINA con toques de chocolate, que como sabéis, le va fenomenal a los cítricos. Tenía muchas ganas de preparar un postre con esta fruta, y después de buscar e investigar un poco, me decanté por este magnífico semifrío que, de verdad de la buena, es de una calidad excepcional. En cualquier evento que os toque preparar, este será el postre estrella. Y además es bastante ligero, por lo que es perfecto si el resto de la comida ha sido copiosa.
Espero que os guste como me ha gustado a mi.


viernes, 13 de marzo de 2015

Apple crumble


“¡Cómo un postre tan sencillo puede estar a la vez tan sabroso, delicioso y riquísimo!” Eso es lo que pensé yo cuando lo probé. No me podía creer que un postre que básicamente está hecho de manzanas pochadas cubiertas de un crujiente pudiese estar así de bueno. Pero creedme, está para chuparse los dedos, el plato y no dejar ninguna miguita.
La única pega que le pongo a este postre es que me ha costado sacar una porción bonita para la foto jiji. Como os habréis dado cuenta, las manzanas no llevan ningún otro ingrediente que las una y las agregue, así que al cortar y servir el Apple Crumble, las manzanas se desparraman y parece que te lo han servido de mala manera. Pero el sabor no os defraudará y vuestra casa olerá a las mil maravillas. Además…es una manera estupenda de que los peques coman fruta.

viernes, 6 de marzo de 2015

Muffins de chocolate


¿Alguna vez habéis ido a un Starbucks? ¿Y habéis probado esos maravillosos Muffins de chocolate que tienen? Ummmmm…¡¡¡qué ricos!!! Solo de pensarlo se me hace la boca agua. Y para los que no los habéis probado nunca os diré que son tiernos, jugosos, esponjosos y con un intenso y buenísimo sabor a chocolate negro. Y cuando te encuentras una de esas pepitas de chocolate…ya no hay nada mejor.
Tan ricos están y tanto nos gustan en casa que tenía que buscar la receta para poderlos comer cada vez que nos apeteciera. Y lo conseguí. ¡Vamos que si lo conseguí!. Estos MUFFINS DE CHOCOLATE están de miedo!!!

martes, 24 de febrero de 2015

Magdalenas de yogur


¡¡¡Menudo desayuno os traigo hoy!!! Bueno…desayuno, merienda o postre, porque están tan ricas estas MAGDALENAS DE YOGUR que no podréis esperar a que llegue la hora del desayuno para comeros otra.
En mi casa hago estas magdalenas porque a mi hija le volvían loca las del Mercadona, y sinceramente, antes que comer bollería industrial ya le hago yo unas riquísimas y mucho más sanas magdalenas caseras. Y la verdad es que…¡le han encantado! Ya no entran otras en casa. Las preparamos entre las dos en un momento mientras hacemos la cena, y por la mañana…ya tenemos desayuno casero.

viernes, 13 de febrero de 2015

Corazones rellenos de mermelada de frutos rojos


Hoy os traigo una receta fácil fácil que me pasó una compi de trabajo. Era una receta claramente para el día de San Valentín, así que me la he guardado varios meses hasta que ha llegado este día. Yo le he añadido cosillas, pero sigue siendo facilísima de hacer. Además, como estas galletas no son nada pesadas, se comen fenomenal, lo cual es un peligro si queremos mantener la línea. Y lo digo por experiencia. Cada vez que pasaba por la cocina…comía una (o dos jiji). ¡Madre mía! ¿Cuántos minutos de elíptica me tocará hacer mañana en el gimnasio para quemar todas las galletas que me he comido?

martes, 10 de febrero de 2015

Tiramisú con frutos rojos


Ya llega San Valentín. Ese día en el que los enamorados se demuestran, un poco más si cabe, el amor que se tienen. ¿Y qué mejor manera de demostrarlo que con una cena romántica y un magnífico postre? Yo os propongo este Tiramisú decorado con frutos rojos. No solo está buenísimo, sino que es simplemente precioso. Me sale el romanticismo por todos los poros viendo este postre jiji. La estética del Tiramisú es de “Sabores y Momentos” porque me pareció ideal para este día especial.

viernes, 6 de febrero de 2015

Minitartas de queso de cabra en vasitos


¡Madre mía el tiempo que llevaba detrás de esta receta! Hace tiempo estuve en un restaurante de aquí, de Badajoz. De postre…tarta de queso, una de mis favoritas. Pero cuando me pusieron ese tarrito delante, tan original, tan bonito, y taaaaaan increíblemente rico…¡¡¡aluciné en colores!!! Para empezar, como ya he dicho, la originalidad. No es una tarta de queso normal. Más bien es como una deliciosa crema de queso. Y, por otro lado, su sabor. No es un sabor tan suave como el de la tarta de queso. Sabía a algo mas fuerte, más potente, algo que me encantaba. Así que el otro día mi pareja me invitó a cenar y de postre…tarta de queso. Se lo tuvimos que preguntar al camarero:
“- ¿Es queso de cabra, verdad?
- Sí”
Yujuuuu. Ahora solo tenía que investigar. Y la parte principal de mi deseada receta la he sacado del blog de Orielo’s Kitchen (ya sabéis, tuneándola a mi manera). Por cierto, os tengo que decir que a todos los intolerantes a la lactosa os va a encantar este blog, a parte del mío, claro jiji.
Bueno…el caso es que el resultado fue increíble. Siempre digo lo mismo, pero de verdad que para los que os guste el queso, este postre va a ser su favorito. Me siento muy muy orgullosa de estas minitartas porque me sorprendió a mi misma lo buenísimas que estaban. Bon a petit!