Swiss Meringue Buttercream

¡Me encanta! No puedo decir otra cosa del Swiss Meringue Buttercream (en adelante SMBC). Para mi es un magnífico y delicioso relleno y una mejor cobertura para una tarta. Y es que cubrir una tarta con el SMBC es un acierto seguro: tiene una densidad perfecta para que cubrir un bizcocho sea muy fácil (no es ni demasiado dura ni demasiado blanda), y queda taaan liso que parece mármol. Además las claras las cocinamos un poco hasta los 70ºC, con lo cual, no sé a vosotros, pero a mi me da cierta seguridad, sobre todo si hago la tarta en verano. La única pega que puedo ponerle es que las tartas hay que sacarlas entre 30 y 60 minutos antes del frigorífico para que el SMBC se atempere y ablande. Pero en cambio, de esta forma, disfrutaremos de una deliciosa crema muy sedosa que se deshace en la boca.

Cómo ya os he dicho…¡me encanta!

Miguelitos con crocanti

A veces tenemos que hacer algún postre para algún evento o comida familiar (quien dice evento o comida dice darse un capricho porque yo lo valgo J), y no nos apetece o no tenemos tiempo de enredarnos demasiado. Pues os traigo una super-solución. De echo es “La Solución”. Ya que estos Miguelitos  (postre típico de Albacete) son facilísimos y rápidos de hacer y están para chuparse los deditos uno a uno. Vamos…que lo malo de este postre es que cuando empiezas a comerlos no puedes parar. Ains…¡qué poca fuerza de voluntad tengo!

Crema pastelera

¡Cómo no he publicado antes esta receta! Si es que no tengo perdón. Tengo esta receta en mi cuaderno desde hacer 15 años. Pero bueno…ya está aquí la receta de la magnífica, sencilla y siempre deliciosa CREMA PASTELERA. Con ella podemos hacer un montón de postres, como los canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera afrutada. ¿Os acordáis de esa receta? Creo que fue mi segunda publicación J. ¡Cómo pasa el tiempo! Y otra de mis recetas favoritas antes de empezar el blog y a la que todo el mundo le fascinaba era mi tarta de manzana, que también lleva esta crema. Algún día publicaré esa receta, pero ahora vamos con la que estamos. 

¡Disfrutadla!

Tarta de queso y frambuesa

Estaba deseando compartir esta publicación con todos vosotros, no solo porque la tarta está deliciosa, sino porque la ha hecho mi pequeña. ¡Pero que pedazo de cocinillas que tengo en casa!

Ella la ha hecho con la Thermomix, pero lo podéis hacer también sin ella. La receta es del blog Cocina con Thermomix, pero ha cambiado algunas cosas. Una de ellas es que no le ha echado gelatina a la mermelada. La primera vez que hizo la tarta no teníamos gelatina, pero nos dimos cuenta que estaba riquísima así, y como en casa no somos muy fans de la textura gelatinosa, decidió hacerla también así para publicarla. De todas formas, si queréis añadirle la gelatina os he puesto cómo hacerlo en las Notas.

Está claro que mi niña es una crack. ¡5 estrellas Michelin le doy! J

Tarta Sacher

Bueno…hoy traigo todo un clásico en repostería: la Tarta Sacher. Esta tarta, típica de Austria, no es nada difícil de hacer, ya que solo consta de dos bizcochos de chocolate separados por una capa de mermelada de albaricoque y cubierta de un riquísimo glaseado de chocolate. Peeero...os tengo que confesar que esta tarta no entraba dentro de mis planes para próximas publicaciones. Ha sido de estas cosas que te vienen por sorpresa y salen genial. Me pidieron esta tarta para un cumpleaños. Jamás la había hecho pero confiaron en mi. Así que mil gracias a Patricia, a Ana y a Mila…¡felicidades!

Me ha encantado hacer esta tarta porque desde un principio tuve claro que quería añadirle una decoración en concreto: las chocolatinas en dos colores que van alrededor de la tarta. Hacía mucho que quería hacerlas pero no me atrevía. Y después del curso de chocolate que hice con el Maestro Fernando Javier y a mi gran libro "Chocolate moderno"…me animé a ello. Me siento muy orgullosa del resultado y creo que la tarta queda muy elegante.

Del sabor…yo sólo he podido probar un trocito de una mini tarta que me hice con las sobras y estaba muy rica. Es una deliciosa mezcla de potente chocolate y el dulce sabor de la mermelada de albaricoque. ¡Queda genial!