Palmeritas

Abracadabra. Esa es la palabra que define a la perfección la receta de hoy. Porque he hecho dos tandas de palmeritas por petición de mi hija...¡¡¡y han desaparecido!!! Ha sido un visto y no visto. Y es que están deliciosas.
La receta original la saqué de un libro maravilloso que me autorregalé hace un par de años: "Chocolate moderno". He hecho algunos cambios como casi siempre hago, no porque las recetas estén mal, que no, sino porque simplemente las hago mías, a mi manera y a mi gusto. Y espero que también al vuestro.

Baño de vapor

El baño de vapor es una técnica muy usada en repostería, sobre todo para fundir chocolate. Es muy parecida al baño María, pero la diferencia es que el bol donde vamos a fundir nuestro chocolate, no llega a tocar nunca el agua del cazo. Con esta técnica se consigue que el chocolate mantenga perfecta su estructura y que los ingredientes, que normalmente usamos para fundir con él, no se cortan.

Flan de dulce de leche y ron

Ensayo y error. De eso trata esta receta. Porque no siempre las cosas salen bien a la primera y hay que probar a hacerlo de otra forma. 

Esta receta surge de una cena mexicana con amigos. El postre...cosa mía. Pero de postres mexicanos...ni idea!!! Busqué y me gustó uno que no acabó saliendo bien del todo. El sabor estupendo, pero el aspecto...bastante regular. Y como soy una perfeccionista, no me podía quedar con esa espina clavada. Tras hacer algunos cambios en la receta y pedir consejo a mi mami (una cocinera maravillosa), éste es el resultado. Un flan de dulce de leche y ron que está para chuparse los dedos. Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como lo estoy haciendo yo.

Arroz con leche

Hoy os traigo todo un clásico en repostería: el Arroz con Leche. Mi pareja estaba deseando que hiciera este postre. Y es que...¡cómo algo tan sencillo, puede estar tan rico! Y gusta de todas las maneras: más líquido o más espeso...siempre está delicioso!!! Formas de hacer el arroz con leche...todas las que quieras. Yo os dejo una, pero eso no quiere decir que las demás no sean igual de válidas. 

En otra ocasión ya haré otras versiones del arroz con leche, pero hoy...la de toda la vida.

Brownie vegano

Hoy traigo una receta muy especial fruto de mis vacaciones en Mallorca. Y os preguntareis...¿un brownie en vez de una ensaimada? Esta muchacha está como una cabra. ¡Que noooo! Todo tiene una explicación. Nuestra amiga Luna (una persona increíble que nos enseñó los paisajes más bonitos de Mallorca) es vegana, por lo que no consume ningún producto de origen animal. Hace poco que lo es y todavía no tiene demasiada variedad en su menú. Así que esta receta está dedicada especialemente a ella. Querida amiga, ya tienes una idea más para tus postres.

Tengo que reconocer que, cuando empecé a buscar recetas de postres veganos por internet, me desanimé un poco. Yo quería una receta que utilizase ingredientes "normales", que se puedan encontrar en nuestro supermercado habitual. Pero muchos ingredientes ni los conocía. Pero el que busca, encuentra. ¡¡¡Y vamos que si encontré!!! Este brownie vegano,de "Hazte vegetariano", está increíblemente delicioso.