Bollicaos

Hola amigas y amigos reposteros. Hoy traigo una riquísima receta de Sandra Mangas. Son unos bollicaos caseros que no tienen nada que envidiar a los comerciales (al contrario). Están super tiernos, con un sabor a la harina fermentada que es increíble, y una esponjosidad….ummmm ¡¡¡Quiero uno y ya nos los hemos comido todos!!!!

Tengo que admitir que los amasados no son lo mío y me cuestan un poco, pero os aseguro que estos bollicaos salen fenomenal aunque no seas una experta amasando. Eso sí, tenéis que tener paciencia, porque todo lo que necesite fermentación lleva su tiempo, pero después tendréis vuestra recompensa.

Panettone de chocolate

Hace mucho que hice panettone la primera vez, y sinceramente, no creo que lo hubiese vuelto a hacer este año si no hubiese sido por mi hija, ¡que le encanta! No es un postre que sea rápido de hacer, lleva mucho tiempo y paciencia, y a mi me suele faltar tiempo, y paciencia tengo la justa jiji. Pero cuando tu hija es un solete y te pide que se lo hagas…¿qué haces? Pues te subes las mangas y te pones con las manos en la masa.

Así que, ya que me iba a pasar varios días con las manos en la masa, al menos quería hacer un panettone distinto, y como somos adictas al chocolate…

La receta es de Maria Lunarillos pero cambiando las cantidades, porque ella lo hace para 2 panettones grandes o 4 medianos, y yo con 1 grande tenía suficiente. Además he aumentado las pepitas de chocolate porque a mi hija le parecieron pocas y decía que era genial cuando se encontraba con una.

Venga, animaos a hacer este dulce típico italiano y a meter las manos en la masa.

Tarta vegana de chocolate y coco

Menuda grata sorpresa me dio esta receta de Maria Lunarillos. No porque dudase de ella, sino porque prácticamente el único ingrediente de los que lleva que me gusta (más bien me encanta) es el chocolate. Así que no pensé que me fuera a gustar tantísimo esta tarta, pero es que está....para chuparse los dedos. Además me sorprendió que la crema de coco se montase como si fuera nata. ¡¡¡Yo no tenía ni idea!!! Si es que todos los días se aprende algo nuevo.

Bueno, voy a empezar por el principio y os voy a contar la historia de por qué quise hacer esta tarta vegana. En agosto celebré mi boda (por tercera vez 😄), y la comida la hicimos nosotras y mi madre. A esa celebración iban varias amigas que son veganas (entre ellas nuestra maravillosa fotógrafa Isabel Rodriguez, que sacó las dos fotos grandes de la receta, la primera y la última). Lo salado no teníamos problemas porque tampoco comemos demasiada carne así que recetas teníamos. Pero...¿el postre? Yo siempre cocino con mantequilla, leche, nata, huevos.... ¿De verdad se podía hacer un postre sin alguno de esos ingredientes? Pues sí, ¡y está buenísimo! Tanto que fueron los niños los primeros que se tiraron a comer de esta tarta jajaja .
Por cierto, hablando de niños, uno de ellos es alérgico a la proteína de la leche y él también pudo comer de esta tarta. Así que ya veis, es de lo más completa, deliciosa, cremosa, y apta para veganos, intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de la leche. No se puede pedir más.

Chocolate a la taza

A ver qué os parece este plan: domingo por la tarde, lloviendo y la familia reunida alrededor de un juego de mesa. O bien…sofá, peli y manta, pero cualquiera de las dos ideas con un chocolate calentito. Ummmm…¡qué rico! Me encantan esas tardes en las que el tiempo no invita a salir y te quedas en casita con la familia. Y, aunque chocolate a la taza hemos hecho todo el mundo, os tengo que decir que tan rico como este que hice con la receta de Sandra Mangas no lo había probado nunca. Así que…este finde probad a hacerlo (que seguro que en algún momento hace mal tiempo).

Granola de chocolate

La receta de hoy ha sido un poco de casualidad. El otro día hablando con una compañera de trabajo mientras me tomaba unas galletas tipo Digestive, me comentó que ella hacía granola casera y que muchas veces se traía al trabajo un poco para comer en el tiempo de descanso, como un snack sano. ¿Granola? Para seros sincera era la primera vez que lo escuchaba, pero desde luego ya no va a ser la última porque me ha encantado. 

La granola es un alimento perfecto para el desayuno y la merienda porque es altamente nutritivo y muy saludable. Está compuesta por copos de avena, nueces u otros frutos secos y semillas, todo mezclado con miel o sirope de arce o ágave y horneado hasta quedar crujiente. Una vez preparada podemos consumirla sola, junto con yogurt (si es griego mucho mejor) o con la leche, como los típicos cereales.

Además podéis cambiar algunos ingredientes, o añadir otros, y así hacer una granola a vuestro gusto. A mi ya me han pedido en casa que la siguiente la haga con frutas. ¡Qué ganitas tengo ya de hacerla!

Mousse de chocolate y violeta

Qué ganas tenía de hacer otra receta de Sandra Mangas. Y lo que es mejor…¡tuneada para Halloween! Los que me seguís ya sabéis que suelo hacer cambios a las recetas y adaptarlas a mis gustos. Así que aunque los ingredientes son prácticamente los mismos, y la combinación de chocolate y violeta me ha parecido espectacular, en la forma de elaborar la mousse no he seguido los pasos de esta maravillosa cocinera. Ni mejor ni peor, simplemente es mi manera. Estoy segura que de cualquiera de las formas esta mousse será la perdición de toda la familia.

Turrón de chocolate crujiente I (sin frutos secos)

Esto sí que es una receta navideña fácil, rápida y deliciosa. Este turrón de chocolate se hace en un rato. Y además, fijaos si está rico que la tableta sale grandecita y nos la comimos en un asalto. Lo peor que tiene es que hay que esperar un par de horas hasta que endurezca y podamos comerlo, y eso puede con mis nervios y mis ansias de turrón. Ains….si no fuera por eso sería la receta perfecta.

Bizcocho de chocolate con mayonesa

¿Creéis que habéis leído mal el nombre de la receta? Pues no, lo habéis leído estupendamente. Uno de los ingredientes es mayonesa. He tardado en hacer este bizcocho porque no me atrevía, me daba repelús solo de pensar que un bizcocho llevaba ese ingrediente. Pero si lo pensáis bien…¿qué es la mayonesa en realidad? Pues simplemente una emulsión de huevo, aceite, una pizca de sal y una chorrito de limón o vinagre. Ingredientes que hemos utilizado en muchos de nuestros bizcochos. Entonces…¿qué problema hay? Ninguno. Me lié la manta a la cabeza y me puse manos a la obra. La receta es del blog de Sweetapolita, del cual me fío mucho y sabía que quedaría bien. Lo que no sabía era que iba a quedar taaaaan bien. No os hacéis una idea de lo jugoso que está este bizcocho. ¡Es una pasada! Cualquier tarta que hagáis con él va a triunfar porque está delicioso.

Venga…vamos con la receta.

Helado de plátano y chocolate

Con este calor…¿no os pasáis el día pensando en tomar algo fresquito? Y seguro que vuestros niños están todo el día pidiendo un heladito. Lo que pasa es que los helados no son todo lo sanos que nos gustaría, y además algunos tienen unos precios…que como para comerlos todos los días. Así que llevo mucho tiempo queriendo hacer helado casero, mucho más sano y natural que los comerciales. ¿Y por qué no lo he hecho antes? Por que se necesita una heladera o estar varias horas dando vueltas al helado cada media hora para que no se cristalice.

Pero esta semana he descubierto una magnífica receta de helado en un blog que no hace mucho que sigo pero que me encanta: Danza de Fogones. He cambiado un par de cosas de la receta (ya sabéis, tunearla a mi gusto), pero cada uno puede hacer sus versiones: yo le he añadido azúcar de panela (para seguir con los ingredientes naturales y sanos que lleva esta receta) porque para mi quedaba muy amargo; y en vez de utilizar sirope de arce he usado sirope de ágave, que es el que tenía en casa, y queda delicioso. De todas formas, si no echáis cacao no os hará falta echarle nada de azúcar y tendréis un riquísimo y cremoso helado de plátano.

Para hacerlo se necesitan muy pocos ingredientes, ¡y no hace falta heladera! Sólo tener una batidora de vaso, un procesador de alimentos, una Thermomix o algo similar. Y…¡quién no tiene algo de eso en casa!

Y por cierto...esta receta es apta para veganos. Si es que lo tiene todo.

Os vais a quedar alucinados de lo fácil y delicioso que está.

Muffins de chocolate

¿Alguna vez habéis ido a un Starbucks? ¿Y habéis probado esos maravillosos Muffins de chocolate que tienen? Ummmmm…¡¡¡qué ricos!!! Solo de pensarlo se me hace la boca agua. Y para los que no los habéis probado nunca os diré que son tiernos, jugosos, esponjosos y con un intenso y buenísimo sabor a chocolate negro. Y cuando te encuentras una de esas pepitas de chocolate…ya no hay nada mejor.

Tan ricos están y tanto nos gustan en casa que tenía que buscar la receta para poderlos comer cada vez que nos apeteciera. Y lo conseguí. ¡Vamos que si lo conseguí!. Estos MUFFINS DE CHOCOLATE están de miedo!!!

Mousse de mascarpone y limón

En estas fechas nos pasamos los días pensando qué vamos a poner para cenar en Nochebuena o para comer el día de Reyes. En todos estos días especiales, nuestras mesas están llenas de platos riquísimos y variados. Y por supuesto, queremos probarlo todo. ¿Y qué pasa cuando llega la hora del postre? Yo no sé vosotros, pero en mi casa al final siempre recurrimos al sorbete de limón, porque es ligero y sienta muy bien después de tanta comida. Pero este año quería cambiar. Me seguía apeteciendo algo de limón porque después de una comida copiosa apetece algo refrescante, y si además es digestivo…mejor que mejor. Así que esta vez preparé mousse de mascarpone con limón sobre cuencos de chocolate. Y como quedaron taaaaan bien, quiero compartirlo con vosotros.

Panettone

Empieza diciembre y ya empiezo a oler a Navidad por todos lados. Y tengo que reconocer que…¡¡¡me encanta!!! Me gusta salir a la calle y ver las luces, el olor a castañas asadas, decorar el árbol en familia, ver los catálogos de juguetes, pensar qué pondremos para cenar en Nochebuena y sobre todo…¡qué pondremos de postre!

Lo que os traigo hoy es un dulce Navideño típico de Italia, concretamente de Milán. Pero en los últimos años también se ha hecho muy popular en nuestro país. Ya podemos ver PANETTONES en todos los supermercados, y cada vez los hay de más variedad.

No es un bizcocho normal. Tiene un sabor característico debido al tiempo de fermentación que lleva. Se puede comer en finas rebanadas, o untado en chocolate o mermelada, o como desayuno con la leche!

Lo que más vamos a necesitar para hacerlo es tiempo. Pero lo bueno que tiene es que entre fermentación y fermentación pueden pasar horas y lo puedes dejar tapado sin ningún problema y olvidarte de él. Así que…¿a qué estamos esperando para realizar este rico Panettone?

Plum Cake de plátano, chocolate y frutos secos

¿Alguna vez habéis disfrutado de un Plum Cake? Seguro que vosotros sí, pero aquí una servidora, no lo había probado en la vida. ¡No entiendo cómo he podido vivir así! Qué cosa más rica. Esa mezcla de sabores, la esponjosidad del bizcocho, tan dorado y bonito… Me ha encantado!!! Quizás también tenga algo que ver que no lo he hecho yo. No me he pringado las manos ni una pizquita de nada jiji. Como ya ocurrió con la tarta de almendras…este postre es obra únicamente de mi pareja. Pero tengo que decir que yo estaba presente en la preparación y no es nada nada difícil. Así que venga…vamos a preparar los ingredientes para poder disfrutar lo antes posible de este delicioso Plum Cake con sabor a plátano, chocolate y frutos secos.

Bizcocho de 5 minutos

¿Qué hacéis cuando vuestros niños os preguntan…”¿qué hay para merendar?” o…”¿qué me llevo mañana para el cole?”. Bocadillo, galletas, fruta, bocadillo…”¡otra vez bocadillo mamá!” Pufff…se me agotan los recursos. Si hay tiempo (algo que no nos sobra a casi nadie) se pueden hacer galletas caseras, un brownie, unas palmeritas…y todo arreglado. Pero...y si no tenemos tiempo? ¡¡¡Pues BIZCOCHO!!! Sí, sí, pensaréis que estoy loca por creer que voy a hacer un bizcocho en poco tiempo, pero éste es un bizcocho express. Necesitamos sólo 5 minutos, y 3 de ellos son para mirar cómo sube el bizcocho en el microondas jiji. Y os voy a decir más…no hace falta ni que lo hagáis vosotros. Es taaaaaan fácil, que los peques pueden iniciarse en el mundo de la repostería con este postre. ¡Y tan sólo se manchará un tazón y un tenedor!!!

Palmeritas

Abracadabra. Esa es la palabra que define a la perfección la receta de hoy. Porque he hecho dos tandas de palmeritas por petición de mi hija...¡¡¡y han desaparecido!!! Ha sido un visto y no visto. Y es que están deliciosas.
La receta original la saqué de un libro maravilloso que me autorregalé hace un par de años: "Chocolate moderno". He hecho algunos cambios como casi siempre hago, no porque las recetas estén mal, que no, sino porque simplemente las hago mías, a mi manera y a mi gusto. Y espero que también al vuestro.

Bizcocho de chocolate para tartas de fondant

Hola amigos, una semana más y yo la mar de feliz de compartir mis experiencias reposteras y un pellizquito de mi vida con vosotros. Estoy muy contenta de haber comenzado esta andadura bloggera de la que yo no estaba muy convencida. Pero poco a poco voy aprendiendo algunas cositas para manejarme con las nuevas tecnologías e ir mejorando. Muchísimas gracias a todos los que me leéis.

El mes pasado fue el cumpleaños de mi hija y de uno de mis sobrinos. Ella quería tarta de fondant, así que eso os traigo hoy. Es muy laborioso hacer una tarta de fondant, no os voy a engañar. Lleva mucho tiempo y paciencia. Pero el resultado es precioso y la tarta buenísima. A mi se me olvidó todo el tiempo invertido cuando vi las caras de los peques jijiji. 

Hoy os explicaré la receta del bizcocho, y en el siguiente post explicaré cómo preparar la tarta. Esta receta es del blog "Con un toque de azúcar", y a mi me va fenomenal. Es la que he utilizado siempre en este tipo de tartas y está muy rica.