Tarta vegana de chocolate y coco

Menuda grata sorpresa me dio esta receta de Maria Lunarillos. No porque dudase de ella, sino porque prácticamente el único ingrediente de los que lleva que me gusta (más bien me encanta) es el chocolate. Así que no pensé que me fuera a gustar tantísimo esta tarta, pero es que está....para chuparse los dedos. Además me sorprendió que la crema de coco se montase como si fuera nata. ¡¡¡Yo no tenía ni idea!!! Si es que todos los días se aprende algo nuevo.

Bueno, voy a empezar por el principio y os voy a contar la historia de por qué quise hacer esta tarta vegana. En agosto celebré mi boda (por tercera vez 😄), y la comida la hicimos nosotras y mi madre. A esa celebración iban varias amigas que son veganas (entre ellas nuestra maravillosa fotógrafa Isabel Rodriguez, que sacó las dos fotos grandes de la receta, la primera y la última). Lo salado no teníamos problemas porque tampoco comemos demasiada carne así que recetas teníamos. Pero...¿el postre? Yo siempre cocino con mantequilla, leche, nata, huevos.... ¿De verdad se podía hacer un postre sin alguno de esos ingredientes? Pues sí, ¡y está buenísimo! Tanto que fueron los niños los primeros que se tiraron a comer de esta tarta jajaja .
Por cierto, hablando de niños, uno de ellos es alérgico a la proteína de la leche y él también pudo comer de esta tarta. Así que ya veis, es de lo más completa, deliciosa, cremosa, y apta para veganos, intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de la leche. No se puede pedir más.

Tarta de caramelo y dulce de leche

Deseando estaba que llegase el cumpleaños de mi mujer para hacerle esta riquísima tarta. Supongo que habrá quien haya hecho esta misma combinación de sabores, pero tengo que decir que a mí se me ocurrió un día al despertarme, como una visión 😊. Y tuve claro que esa tarta sería para ese día tan especial, porque 30 años no se cumplen todos los días.

Desde luego no me equivoqué, la tarta era espectacular: un bizcocho de riquísimo chocolate, relleno de nata y dulce de leche, y cubierto con una ganache de chocolate con leche al caramelo que estaba para chuparse los dedos. Y la decoración…palomitas de maíz al caramelo. Me encanta. ¿Y a vosotros?

One bowl chocolate cake

Esta es la reina de las recetas para realizar el mejor bizcocho de chocolate del mundo: jugoso, riquísimo y muy ligero. Además esta receta es súper rápida de hacer, fácil y se ensucia muy poco. De ahí viene el nombre que tiene, porque sólo se utiliza un bol. ¡Sólo 1! En él se añaden los ingredientes (primero los secos y después los húmedos), se baten, y… ¡ya está la masa lista para hornear! Increíble, ¿verdad? Pues más increíble es lo delicioso que está. 

Tarta acuarela

Otro añazo más que hace mi princesa. ¡Y ya van 12! Cómo pasa el tiempo de rápido cuando tienes un hijo. Pero qué bonito es verles crecer tan bien. Así que hay que celebrar este día especial como se merece, y mi “peque” se merece la tarta más bonita del mundo mundial. Y creo que lo he conseguido con esta tarta basada en una de Sweetapolita. He cambiado algunas cosas que me dieron un poco de quebradero de cabeza, como el frosting. Era muy fácil realizarlo, pero no me agradó el sabor, y el color quedaba amarillento por la mantequilla que llevaba, y yo necesitaba que fuera blanco. Así que lo cambié. En lugar de frosting de crema de mantequilla yo he utilizado nata y mermelada de fresa para el relleno, y frosting de merengue suizo para cubrir la tarta. El resultado...¡espectacular! Y lo mejor de todo es que a mi hija le encantó.

Tarta Selva Negra con frutos rojos

Hace tiempo que quería preparar esta maravillosa e impresionante tarta, y por fin ha llegado ese momento. Hace unos meses mi suegro me mandó el enlace de esta receta de Sandra Mangas (del blog “La receta dela felicidad”) y me enamoró. Como hace unos días hice mermelada de cerezas casera, que es uno de los ingredientes de esta tarta, pensé que ya me tocaba realizar esta espectacular Selva Negra.

La tarta Selva Negra es un típico postre alemán que consta de bizcocho de chocolate emborrachado con Kirsch (que es un licor de cerezas) y relleno con mermelada de cerezas y nata montada. Sandra Mangas ha hecho esta riquísima versión que es aún mejor que la original. Me ha encantado, y seguro que a vosotros también.

Tarta de chocolate con frosting de doble chocolate

¡Me encanta hacer tartas! Y cuando veo el resultado final…me gusta más todavía. La de hoy la hice para el cumpleaños de una compañera y amiga, y fue un placer hacerle esta preciosa tarta. El sabor lo tenía claro…enterita de chocolate. Así que dicho y hecho. Busqué una buena receta en uno de mis blogs favoritos (sobre todo para tartas de cumpleaños), Sweetapolita, y manos a la obra. Digo…a la masa. Yo no pude probarla (aunque sí los recortes y las sobras del frosting y estaban buenísimos), pero mi amiga me dijo que les había encantado a todos. Así que yo más feliz que una perdiz J.

Bizcocho de chocolate con mayonesa

¿Creéis que habéis leído mal el nombre de la receta? Pues no, lo habéis leído estupendamente. Uno de los ingredientes es mayonesa. He tardado en hacer este bizcocho porque no me atrevía, me daba repelús solo de pensar que un bizcocho llevaba ese ingrediente. Pero si lo pensáis bien…¿qué es la mayonesa en realidad? Pues simplemente una emulsión de huevo, aceite, una pizca de sal y una chorrito de limón o vinagre. Ingredientes que hemos utilizado en muchos de nuestros bizcochos. Entonces…¿qué problema hay? Ninguno. Me lié la manta a la cabeza y me puse manos a la obra. La receta es del blog de Sweetapolita, del cual me fío mucho y sabía que quedaría bien. Lo que no sabía era que iba a quedar taaaaan bien. No os hacéis una idea de lo jugoso que está este bizcocho. ¡Es una pasada! Cualquier tarta que hagáis con él va a triunfar porque está delicioso.

Venga…vamos con la receta.

Tarta de chocolate y merengue suizo

¿Cuántas veces ha celebrado mi hija su cumple? Pues no lo sé…vamos a ver que piense… ¡con esta ya van 3! Como sigamos así se va a juntar la celebración de este año con el del que viene jiji. Es lo que tiene tener la familia repartida J. ¿Y quién prepara casi todas las tartas? Pues mami, por supuesto, y a elección de la niña. Y para esta celebración con las amigas ella eligió, como no, otro bizcocho de chocolate, el mismo que para la anterior tarta, pero con el relleno y la cobertura de un rico y brillante merengue suizo.

¿Os acordáis de la tarta de doble chocolate y swiss meringue buttercream de fresa? Esa llevaba el relleno y la cobertura de una deliciosa y aterciopelada crema de merengue suizo (swiss meringue buttercream). Pues ahora es igual pero sin añadir mantequilla. ¡Queda totalmente distinto! El merengue suizo, a parte de blanquísimo y brillante, queda esponjoso y ligero, y cuando lo estás comiendo parece que tienes burbujitas de aire que se explotan en la boca. Y junto con el jugosísimo bizcocho de chocolate, el exquisito dulzor del glaseado y los coloridos y crujientes merengues al horno, hacen que esta tarta sea perfecta para un cumple con niños. A todos nos ha encantado. ¿Y a vosotros?

Tarta de doble chocolate y dulce de leche

¿Os suena esta receta, vedad? Hace un mes publiqué una tarta similar pero con el Swiss Meringue Buttercream (SMBC) de fresa (delicioso y fresquito). Pero mi amiga Anabel quería para su cumpleaños una tarta de chocolate y dulce de leche, así que versioné la primera tarta y…voilà, este es el resultado. No pude probar la tarta (ahora mismo tengo una carita triste), peeeeero mi amiga me dijo que todos sus invitados estaban encantados y que estaba muy rica (ahora carita feliz jijiji). Lo que sí probé fue el SMBC de dulce de leche y os diré que tenéis que hacerlo: es delicioso, suave y cremoso. La verdad es que me encantó cómo quedaba cuando cubrí la tarta. Parecía como si fuera mármol o algo así, muy liso y uniforme. 

Tarta de doble chocolate y Swiss Meringue Buttercream de fresa

No sé ni cómo describir lo impresionantemente rica que está esta tarta. Me faltan y me sobran las palabras, así, todo a la vez. Y es que con verla ya se te hace la boca agua. Pero cuando empiezas a saborearla, a distinguir los diferentes sabores y texturas, uuummmm….es para volverse loco. Comienzas notando la esponjosidad del bizcocho con un potente y sabroso sabor a chocolate, y seguidamente te viene un ligero sabor a fresa de una crema de merengue suave y sedosa que se te deshace en la boca. Y de repente, un estallido de sabor de un maravilloso e intenso chocolate del glaseado. ¿Se puede pedir más a una tarta?

Para hacerla he seguido las recetas de “El Rincón de Bea” y “Sweetapolita” (con esta última he podido practicar el inglés jiji). Son parecidas, pero no iguales. Y yo he utilizado lo que me ha parecido mejor de cada una. Lo único que he cambiado es que he añadido más puré de fresa al Swiss Meringue Buttercream para que tuviese más sabor, y he adaptado la receta para poder hacerla todos aquellos que no tenemos KitchenAid o similar. El resultado…salta a la vista. ¡Simplemente delicioso!

Y os tengo que confesar una cosa. Yo no estaba muy convencida de hacer este bizcocho. La cantidad de cacao puro en polvo me parecía exagerada y pensé que quedaría demasiado fuerte para mi gusto. Pero nada más lejos de la realidad. No se hace nada pesado. ¡Y queda tan esponjoso y suave…! 

Y con respecto al Strawberry Swiss Meringue Butercream…no tenía dudas, tenía miedos jiji. Hace tiempo que quería hacerlo, pero lo veía tan complicado que no me atrevía. Pero ha salido a la primera, así que tan complicado no será, ¿no? Y el sabor y la textura son impresionantes. 

Bueno…ya os dejo disfrutar de esta tarta, que comencé sin palabras y ahora no callo jiji. ¡Os va a encantar!