viernes, 24 de abril de 2020

Bollicaos


Hola amigas y amigos reposteros. Hoy traigo una riquísima receta de Sandra Mangas. Son unos bollicaos caseros que no tienen nada que envidiar a los comerciales (al contrario). Están super tiernos, con un sabor a la harina fermentada que es increíble, y una esponjosidad….ummmm ¡¡¡Quiero uno y ya nos los hemos comido todos!!!!

Tengo que admitir que los amasados no son lo mío y me cuestan un poco, pero os aseguro que estos bollicaos salen fenomenal aunque no seas una experta amasando. Eso sí, tenéis que tener paciencia, porque todo lo que necesite fermentación lleva su tiempo, pero después tendréis vuestra recompensa.

viernes, 10 de abril de 2020

Tarta de queso de La Viña


Buenos días a todas y todos los cocinillas.
Madre mía el tiempo que hace que no publicaba ninguna receta. Al final entre unas cosas y otras, lo vas dejando pasar y cuando te das cuenta…¡ha pasado casi año y medio! Qué desastre.

Pero bueno, aprovechando el confinamiento os voy a dejar una receta que ya hice hace muchísimo tiempo y nunca llegué a publicar. Es, cómo no, una tarta de queso.

De todos es sabido que me encantan las tartas de queso. ¡¡¡¡TODAS!!!! Me da igual si es horneada que sin hornear. Con queso crema o mascarpone. Como si es queso curado. Me pierdo por una tarta de queso. Pero es que la receta de hoy es mi preferida.
Esta receta es la que dicen que es la mejor tarta de queso de España. La hacen en el restaurante La Viña, de San Sebastián, y ha sido imitada en otros países. He leído que en un restaurante de Estambul la imitan, y lo que cambian es que la hornean menos tiempo y queda un poco cruda. Podéis probar, seguro que está igualmente increíble.

La semana pasada hice una en casa y me la comí yo casi entera. Cuando acabe este aislamiento voy a salir rodando. Y es que esta tarta es súper cremosa, con un sabor espectacular, y además no podía ser más fácil, con tan solo 5 ingredientes. Vamos a por ella.