¿Receta de pan en Navidad? ¿No se habrá equivocado esta muchacha? Pues no. Soy despistada, lo admito, pero esta publicación no es ningún despiste. Es que no podía esperar más a compartir con vosotros esta maravillosa receta de mi libro “Pan Casero” de Ibán Yarza. Y es que es tan sencillo y rápido de hacer este pan, y está taaaan rico, que seguro que lo ponéis como un aperitivo más en la cena de Nochevieja.
Se
llama pan de soda porque se sustituye la levadura por bicarbonato sódico (en
este caso Ibán Yarza utiliza levadura química, que viene a ser lo mismo).
Como
este pan no pasa por el proceso de la fermentación (que es el que le da tanto
sabor al pan), tendremos que usar buenas harinas (mejor comprarlas en
panaderías) y si son integrales…mejor que mejor. Además yo le he añadido nueces
(una de las recomendaciones del maestro panarra), pero podéis añadirle otro
fruto seco.
