Panettone de chocolate

Hace mucho que hice panettone la primera vez, y sinceramente, no creo que lo hubiese vuelto a hacer este año si no hubiese sido por mi hija, ¡que le encanta! No es un postre que sea rápido de hacer, lleva mucho tiempo y paciencia, y a mi me suele faltar tiempo, y paciencia tengo la justa jiji. Pero cuando tu hija es un solete y te pide que se lo hagas…¿qué haces? Pues te subes las mangas y te pones con las manos en la masa.

Así que, ya que me iba a pasar varios días con las manos en la masa, al menos quería hacer un panettone distinto, y como somos adictas al chocolate…

La receta es de Maria Lunarillos pero cambiando las cantidades, porque ella lo hace para 2 panettones grandes o 4 medianos, y yo con 1 grande tenía suficiente. Además he aumentado las pepitas de chocolate porque a mi hija le parecieron pocas y decía que era genial cuando se encontraba con una.

Venga, animaos a hacer este dulce típico italiano y a meter las manos en la masa.

Nevaditos

Este año, buscando recetas de dulces típicos navideños, me encontré con los riquísimos nevaditos. Yo no sabía que eran típicos de Navidad, porque como se venden en los supermercados durante todo el año… Pero la verdad es que son bastante parecidos a los polvorones, solo que con los nevaditos nos ahorramos el paso de tener que tostar la harina.

No os hacéis una idea de lo riquísimos que están (os aseguro que son adictivos). Y para los que no son muy dulceros son perfectos, porque la masa no tiene demasiada azúcar así que si los quieren poco dulces solo tienen que sacudir un poco el azúcar glas de fuera o directamente no ponérselo.

Me ha llamado la atención de este dulce que la mayoría de las recetas coincidían en los ingredientes (en otros postres suelen variar bastante de una receta a otra). Lo que cambiaba era la forma de hacerlo, el orden de mezclar los ingredientes, si se derretía o no la manteca...Así que, después de haber hecho unas cuantas tandas de nevaditos, cada una de forma distinta y con diferentes tipos de harina, y ver que quedaban similares cada tanda (de todas las maneras quedaban geniales), decidí hacer la más sencilla que he encontrado, que es una receta de Directo al Paladar. Y además hice caso a su consejo de doblar las cantidades que ponían porque volaban, y no me arrepiento . Ni sé ya la cantidad de nevaditos que he hecho y comido. Y en casa ya me están exigiendo más (y mis compañeros del gimnasio también jiji).

Tarta vegana de chocolate y coco

Menuda grata sorpresa me dio esta receta de Maria Lunarillos. No porque dudase de ella, sino porque prácticamente el único ingrediente de los que lleva que me gusta (más bien me encanta) es el chocolate. Así que no pensé que me fuera a gustar tantísimo esta tarta, pero es que está....para chuparse los dedos. Además me sorprendió que la crema de coco se montase como si fuera nata. ¡¡¡Yo no tenía ni idea!!! Si es que todos los días se aprende algo nuevo.

Bueno, voy a empezar por el principio y os voy a contar la historia de por qué quise hacer esta tarta vegana. En agosto celebré mi boda (por tercera vez 😄), y la comida la hicimos nosotras y mi madre. A esa celebración iban varias amigas que son veganas (entre ellas nuestra maravillosa fotógrafa Isabel Rodriguez, que sacó las dos fotos grandes de la receta, la primera y la última). Lo salado no teníamos problemas porque tampoco comemos demasiada carne así que recetas teníamos. Pero...¿el postre? Yo siempre cocino con mantequilla, leche, nata, huevos.... ¿De verdad se podía hacer un postre sin alguno de esos ingredientes? Pues sí, ¡y está buenísimo! Tanto que fueron los niños los primeros que se tiraron a comer de esta tarta jajaja .
Por cierto, hablando de niños, uno de ellos es alérgico a la proteína de la leche y él también pudo comer de esta tarta. Así que ya veis, es de lo más completa, deliciosa, cremosa, y apta para veganos, intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de la leche. No se puede pedir más.

Plum cake de limón

¡Cómo me engañó mi mujer para que hiciera este Plum cake! Os cuento. Íbamos a ir a una comida para recaudar dinero para los animales abandonados, y teníamos que llevar un postre para venderlo en porciones. Total, que como sabía que iban a llevar algunos bizcochos, yo dije que hacía la tarta de manzana, que está riquísima y además es fresquita y si hacía calor parece que apetece más. Pero mi “señora esposa” me dice: “muy bien, esa está genial, pero además he visto una receta que me apetece hacer, nos ponemos mano a mano la tarde antes y hacemos las dos”. No sé cómo pero terminé yo haciendo las dos tartas. Cuando me di cuenta ella no había aparecido por la cocina. Pero como no hay mal que por bien no venga…tengo receta nueva para compartir con vosotros.

Por cierto, la receta del Plum-cake es del blog Sweetaddict. Solo le he adaptado la cantidad de aceite y de leche que venían en gramos y lo he puesto en mililitros (y para redondear la cifra lo he hecho por lo alto, pero solo era un poquitito más). A parte de eso nosotras le añadimos un frosting de limón que quedó increíblemente bueno.

Y ya no os doy más palique y vamos a por la receta, que hoy estoy charlatana y me enrollo como una persiana.

Flan de queso con dulce de leche I

Ojalá recordase dónde probé el flan de queso que hizo que me decidiese a hacer esta receta. Me gustaría recordarlo, primero para volver a ese restaurante, y segundo porque se merecen una mención especial. ¡Estaba riquísimo! Y el toque del dulce de leche…ummmm para chuparse los dedos. El día que me acuerde ya os lo diré, pero me temo que estaré probando flanes de queso por doquier hasta dar con “el sitio” (qué pena, eh? jiji).

El caso es que en nuestra casa no hay mucha devoción por los flanes, pero como éste no era un flan cualquiera, me puse a buscar recetas para que el paladar de mi familia le diese el visto bueno. ¡No os hacéis una idea de la cantidad de recetas distintas que hay! Con horno, sin horno, con nata, con leche, con leche condensada, sin ella, con leche evaporada, con distintos quesos, distintas cantidades… Para volverse loco. Tras estudiarlas y pensar un poco en la proporción de los ingredientes de cada una (aunque estoy segura de que todas son estupendas), me decidí por dos. Hoy os dejo la primera, que lleva leche condensada y está realizada por Eva Arguiñano, así que iba a ser un acierto seguro.

Espero que os guste y la disfrutéis como nosotras.

Mermelada de calabaza y naranja

Me encanta hacer mermelada. Da igual de qué la haga que siempre está deliciosa. Esta vez tenía una calabaza en casa que no estaba utilizando y se me iba a estropear, así que decidí aprovecharla haciendo una riquísima mermelada de calabaza y naranja. Su sabor es espectacular. En casa la comemos tanto para las tostadas de los desayunos como untándole un poco al queso curado. No os hacéis una idea de lo rico que está. La única pega…¡que solo me dio para hacer dos botes!

Cheesecake de chocolate y dulce de leche

Ya sabéis todo lo que me gustan las tartas de queso, ¿verdad? Pues he dado con la receta perfecta. Sé que cada vez que hago una cheesecake digo lo mismo, quizás no sea objetiva porque es que me chiflan, pero mi familia también dijo que esta tarta era deliciosa.

Me basé en la receta de Sandra Mangas. Solo le hice un par de cambios: uno es que le añadí un poquito de canela a la base (porque creo que le va muy bien a esta tarta), y el otro cambio es que le añadí un yogur griego a la crema. ¿El resultado? Una cheesecake esponjosa (casi como una mousse), suave, deliciosa, riquísima, para chuparse los dedos…Y podría seguir pero no es plan jiji.

Creo que lo mejor es que la hagáis vosotros para que me digáis si está tan rica como yo creo. ¡Ah! Y una cosita más. Es facilísima de hacer. Lo tiene todo.

Peras al vino tinto

Hay postres que recuerdan a la niñez, a tu madre cocinando… Hay postres que solo pensar en ellos te llevan al pasado y hasta los puedes saborear. Y éste es uno de esos postres para mí. 

Mi madre es cocinera y cuando mi padre nos llevaba al restaurante para comer, cuando salíamos del colegio al mediodía, me encantaba ver qué postres había hecho. Y éste es uno de los que más me llamaban la atención porque, no solo estaban buenísimas las peras al vino, sino que las acompañaba de arroz con leche (que estaba igualmente delicioso) y el contraste de color me fascinaba. Seguro que a vosotros también os encanta. 

Yo las hice para la cena de Nochebuena y triunfaron. Por supuesto las acompañé de arroz con leche como hacía mi madre pero cada uno las puede servir como más le guste: solas, con nata, con crema inglesa, con helado…