Panettone de chocolate

Hace mucho que hice panettone la primera vez, y sinceramente, no creo que lo hubiese vuelto a hacer este año si no hubiese sido por mi hija, ¡que le encanta! No es un postre que sea rápido de hacer, lleva mucho tiempo y paciencia, y a mi me suele faltar tiempo, y paciencia tengo la justa jiji. Pero cuando tu hija es un solete y te pide que se lo hagas…¿qué haces? Pues te subes las mangas y te pones con las manos en la masa.

Así que, ya que me iba a pasar varios días con las manos en la masa, al menos quería hacer un panettone distinto, y como somos adictas al chocolate…

La receta es de Maria Lunarillos pero cambiando las cantidades, porque ella lo hace para 2 panettones grandes o 4 medianos, y yo con 1 grande tenía suficiente. Además he aumentado las pepitas de chocolate porque a mi hija le parecieron pocas y decía que era genial cuando se encontraba con una.

Venga, animaos a hacer este dulce típico italiano y a meter las manos en la masa.

Nevaditos

Este año, buscando recetas de dulces típicos navideños, me encontré con los riquísimos nevaditos. Yo no sabía que eran típicos de Navidad, porque como se venden en los supermercados durante todo el año… Pero la verdad es que son bastante parecidos a los polvorones, solo que con los nevaditos nos ahorramos el paso de tener que tostar la harina.

No os hacéis una idea de lo riquísimos que están (os aseguro que son adictivos). Y para los que no son muy dulceros son perfectos, porque la masa no tiene demasiada azúcar así que si los quieren poco dulces solo tienen que sacudir un poco el azúcar glas de fuera o directamente no ponérselo.

Me ha llamado la atención de este dulce que la mayoría de las recetas coincidían en los ingredientes (en otros postres suelen variar bastante de una receta a otra). Lo que cambiaba era la forma de hacerlo, el orden de mezclar los ingredientes, si se derretía o no la manteca...Así que, después de haber hecho unas cuantas tandas de nevaditos, cada una de forma distinta y con diferentes tipos de harina, y ver que quedaban similares cada tanda (de todas las maneras quedaban geniales), decidí hacer la más sencilla que he encontrado, que es una receta de Directo al Paladar. Y además hice caso a su consejo de doblar las cantidades que ponían porque volaban, y no me arrepiento . Ni sé ya la cantidad de nevaditos que he hecho y comido. Y en casa ya me están exigiendo más (y mis compañeros del gimnasio también jiji).

Tiramisú de lemon curd

Este postre ya lo hice hace unas semanas para aprovechar un bote de lemon curd que me quedaba en la nevera y no quería que se estropease. Así que buscando por internet me encontré con este delicioso postre que me enamoró. Entre todas las recetas yo me he basado en la de “Cocinando con Neus”. 

Ahora voy a volver a repetir este tiramisú versionado para una de las comidas navideñas. ¿Por qué? Primero y principal es porque está taaaaan bueno que se ha convertido en uno de los postres preferidos de mi mujer, y ella es toda una experta cocinera; segundo, porque es muy sencillo y rápido de hacer; y tercera y última razón, y no por ello menos importante, es que es un postre muy agradable de comer, muy ligero a la boca y muy fresco, lo cual es de agradecer después de una comida copiosa.

Desde luego vais a triunfar con este postre.

¡Feliz Navidad!

Turrón de chocolate y praliné de avellanas

Me encanta hacer turrones porque son rápidos y fáciles de hacer, y siempre quedan perfectos y deliciosos. Así da gusto cocinar, ¿verdad?

El año pasado ya publiqué un par de recetas de turrones (aunque yo en mi casa hice un montón de variantes distintas, hasta uno al punto de sal que ya repetiré y publicaré). Así que este año vamos a hacer otro par de turrones distintos para ir cambiando. Cuando pregunté en mi casa de qué lo hacía mi hija lo tenía claro…de chocolate. Así que entre unos cuantos por los que me decanté al final me decidí por este de chocolate y praliné de avellanas del blog Gastronomía&Cía.

Mi hija lo está devorando. Me parece que voy a tener que hacer unos cuantos antes de Navidad.

Turrón de chocolate crujiente II (con frutos secos)

Bueno...pues ya a puntito de que se terminen estas fiestas que tanto me gustan. Se me han pasado volando. Este año ni me he enterado. Oooooh... Pero para despedirme de la Navidad como se merece, hoy os dejo la última receta navideña de esta temporada, un riquísimo turrón de chocolate crujiente, pero esta vez con frutos secos. Me he basado en la receta de Javi Recetas, y tengo que decir que está delicioso.

Me ha encantado hacer turrones. En estos días habré hecho como 5 o 6 turrones distintos y a cada cual más rico. Y vosotros también podéis hacer todas las versiones que queráis porque de lo que se trata es de ir cambiando los ingredientes: almendras, avellanas, arándanos, licor... lo que queráis. En la variedad está el gusto.

Pantxineta de turrón

La pantxineta es un delicioso postre típico del País Vasco (muy parecido a los Miguelitos que publiqué el mes pasado), pero en el blog "Magia en mi cocina" lo han tuneado para hacerlo Navideño, y la verdad es que la idea me parece de 10. Y el resultado final ni os cuento.

Este postre lo tiene todo: es facilísimo de hacer, rápido y está delicioso. Se trata de un hojaldre con almendras relleno de crema pastelera, pero en este caso es una crema pastelera con sabor a turrón. Es el postre perfecto para finalizar una comida navideña.

Polvorones de canela

Y después del turrón del otro día no podía faltar otro postre típico de estas fechas: los polvorones. Y yo he elegido hacer de canela porque son los favoritos de mi hija. ¡Y qué no hacemos las mamis por un hijo! Tengo que decir que, aunque no sea tan rápido hacer polvorones como hacer turrón, sigue siendo igual de fácil, y quedan riquísimos. 
Esta maravillosa receta se la debo a Elsa, una compi que ha estado con nosotros una temporada y que nos trajo estos estupendos polvorones (bueno...estos no que los he hecho yo jiji). Como me encantaron le pedí la receta y me la dio super bien explicada. Así que a ella va dedicada esta receta (que para eso es suya). Mil gracias Elsa.

Turrón de chocolate crujiente I (sin frutos secos)

Esto sí que es una receta navideña fácil, rápida y deliciosa. Este turrón de chocolate se hace en un rato. Y además, fijaos si está rico que la tableta sale grandecita y nos la comimos en un asalto. Lo peor que tiene es que hay que esperar un par de horas hasta que endurezca y podamos comerlo, y eso puede con mis nervios y mis ansias de turrón. Ains….si no fuera por eso sería la receta perfecta.

Roscón de Reyes

¿Habéis sido buenos? Porque ya llega el gran día. Este día para el que llevamos todo un año esperando. Este día mágico en el que se nos alegra el día viendo el nerviosismo y la ilusión en la cara de los niños. Y por qué no, también en la nuestra.

No sé cómo viviréis el día de Reyes en vuestras casas, pero para mi es muy especial. Mi hermana y yo, con nuestras parejas e hijos, nos quedamos a dormir todos juntos en casa de mi madre. Imaginaos la que se lía en casa con cuatro niños correteando y jugando nerviosos. ¡¡¡Me encanta!!!

Y ese momento de irse los cuatro a la cama, con sus preguntas y sus poquitas ganas de dormir… “¿Cuándo vienen los Reyes?”, “No puedo dormirme”, “Si me levanto al servicio y están los Reyes Magos en casa…¿se irán y no dejarán regalos?”.

Así que después de tanta energía gastada esa noche, la mañana de Reyes necesitamos un Super Roscón. Y nada mejor que un delicioso Roscón de Reyes casero.

Mousse de mascarpone y limón

En estas fechas nos pasamos los días pensando qué vamos a poner para cenar en Nochebuena o para comer el día de Reyes. En todos estos días especiales, nuestras mesas están llenas de platos riquísimos y variados. Y por supuesto, queremos probarlo todo. ¿Y qué pasa cuando llega la hora del postre? Yo no sé vosotros, pero en mi casa al final siempre recurrimos al sorbete de limón, porque es ligero y sienta muy bien después de tanta comida. Pero este año quería cambiar. Me seguía apeteciendo algo de limón porque después de una comida copiosa apetece algo refrescante, y si además es digestivo…mejor que mejor. Así que esta vez preparé mousse de mascarpone con limón sobre cuencos de chocolate. Y como quedaron taaaaan bien, quiero compartirlo con vosotros.

Gingerbread house

Bueno…pues ya casi casi estamos en el ecuador de las fiestas. ¡Qué rápido pasa lo bueno! Pero todavía nos quedan bastantes días para seguir disfrutando.

La semana pasada os puse la receta de las galletas de jengibre Navideñas porque es una manera maravillosa y divertida de pasar un buen rato con los más pequeños. Hoy os propongo algo similar. ¿Qué os parece preparar una casa de galleta de jengibre como centro de mesa? ¿No creéis que a los niños les encantaría lucir una “construcción” suya en la cena de Nochevieja?

Y os voy a decir una cosa, además de ser preciosa, original y estar riquísima, llena de aroma Navideño toda la casa. ¡¡¡No os hacéis una idea lo bien que huele!!!

Galletas de jengibre Navideñas

¿Os he dicho ya que me encanta la Navidad? ¿Y sabéis qué me gusta todavía más? Preparar los postres Navideños en familia. No hay nada más divertido que ver a un niño meter sus pequeñas manitas en la masa, rechupetearse sus deditos manchados de merengue o chocolate, y rebañar cualquier sobra que va quedando en los boles. Y si además, vamos amenizando el “reposteo” en familia cantando algunos Villancicos y haciendo tonterías varias… pues mejor todavía (no es nuestro caso ejem ejem, solo era una sugerencia jijiji).

Estas galletas de jengibre son un dulce típico navideño, sobre todo, en el norte de Europa. Las  galletas que hemos hecho eran las típicas de forma de muñeco que todos hemos visto en las películas. ¡Y yo también quería hacerlas! En inglés se llaman Gingerbread man.

La historia de estas galletas con forma humana, según cuenta Wikipedia, viene del siglo XVI, cuando la reina Isabel I de Inglaterra regalaba, a sus invitados importantes, galletas de pan de jengibre que se parecían a ella. ¿Se parecería la reina a una de nuestras galletas?

Panettone

Empieza diciembre y ya empiezo a oler a Navidad por todos lados. Y tengo que reconocer que…¡¡¡me encanta!!! Me gusta salir a la calle y ver las luces, el olor a castañas asadas, decorar el árbol en familia, ver los catálogos de juguetes, pensar qué pondremos para cenar en Nochebuena y sobre todo…¡qué pondremos de postre!

Lo que os traigo hoy es un dulce Navideño típico de Italia, concretamente de Milán. Pero en los últimos años también se ha hecho muy popular en nuestro país. Ya podemos ver PANETTONES en todos los supermercados, y cada vez los hay de más variedad.

No es un bizcocho normal. Tiene un sabor característico debido al tiempo de fermentación que lleva. Se puede comer en finas rebanadas, o untado en chocolate o mermelada, o como desayuno con la leche!

Lo que más vamos a necesitar para hacerlo es tiempo. Pero lo bueno que tiene es que entre fermentación y fermentación pueden pasar horas y lo puedes dejar tapado sin ningún problema y olvidarte de él. Así que…¿a qué estamos esperando para realizar este rico Panettone?