Pan de soda

¿Receta de pan en Navidad? ¿No se habrá equivocado esta muchacha? Pues no. Soy despistada, lo admito, pero esta publicación no es ningún despiste. Es que no podía esperar más a compartir con vosotros esta maravillosa receta de mi libro “Pan Casero” de Ibán Yarza. Y es que es tan sencillo y rápido de hacer este pan, y está taaaan rico, que seguro que lo ponéis como un aperitivo más en la cena de Nochevieja.

Se llama pan de soda porque se sustituye la levadura por bicarbonato sódico (en este caso Ibán Yarza utiliza levadura química, que viene a ser lo mismo).

Como este pan no pasa por el proceso de la fermentación (que es el que le da tanto sabor al pan), tendremos que usar buenas harinas (mejor comprarlas en panaderías) y si son integrales…mejor que mejor. Además yo le he añadido nueces (una de las recomendaciones del maestro panarra), pero podéis añadirle otro fruto seco.

Pantxineta de turrón

La pantxineta es un delicioso postre típico del País Vasco (muy parecido a los Miguelitos que publiqué el mes pasado), pero en el blog "Magia en mi cocina" lo han tuneado para hacerlo Navideño, y la verdad es que la idea me parece de 10. Y el resultado final ni os cuento.

Este postre lo tiene todo: es facilísimo de hacer, rápido y está delicioso. Se trata de un hojaldre con almendras relleno de crema pastelera, pero en este caso es una crema pastelera con sabor a turrón. Es el postre perfecto para finalizar una comida navideña.

Polvorones de canela

Y después del turrón del otro día no podía faltar otro postre típico de estas fechas: los polvorones. Y yo he elegido hacer de canela porque son los favoritos de mi hija. ¡Y qué no hacemos las mamis por un hijo! Tengo que decir que, aunque no sea tan rápido hacer polvorones como hacer turrón, sigue siendo igual de fácil, y quedan riquísimos. 
Esta maravillosa receta se la debo a Elsa, una compi que ha estado con nosotros una temporada y que nos trajo estos estupendos polvorones (bueno...estos no que los he hecho yo jiji). Como me encantaron le pedí la receta y me la dio super bien explicada. Así que a ella va dedicada esta receta (que para eso es suya). Mil gracias Elsa.

Turrón de chocolate crujiente I (sin frutos secos)

Esto sí que es una receta navideña fácil, rápida y deliciosa. Este turrón de chocolate se hace en un rato. Y además, fijaos si está rico que la tableta sale grandecita y nos la comimos en un asalto. Lo peor que tiene es que hay que esperar un par de horas hasta que endurezca y podamos comerlo, y eso puede con mis nervios y mis ansias de turrón. Ains….si no fuera por eso sería la receta perfecta.

Bizcocho de chocolate con mayonesa

¿Creéis que habéis leído mal el nombre de la receta? Pues no, lo habéis leído estupendamente. Uno de los ingredientes es mayonesa. He tardado en hacer este bizcocho porque no me atrevía, me daba repelús solo de pensar que un bizcocho llevaba ese ingrediente. Pero si lo pensáis bien…¿qué es la mayonesa en realidad? Pues simplemente una emulsión de huevo, aceite, una pizca de sal y una chorrito de limón o vinagre. Ingredientes que hemos utilizado en muchos de nuestros bizcochos. Entonces…¿qué problema hay? Ninguno. Me lié la manta a la cabeza y me puse manos a la obra. La receta es del blog de Sweetapolita, del cual me fío mucho y sabía que quedaría bien. Lo que no sabía era que iba a quedar taaaaan bien. No os hacéis una idea de lo jugoso que está este bizcocho. ¡Es una pasada! Cualquier tarta que hagáis con él va a triunfar porque está delicioso.

Venga…vamos con la receta.