Tarta Guinness y chocolate (Chocolate Guinness Cake)

Esta tarta era una tarea pendiente desde hace algún tiempo, ya que es una de las favoritas de mi pareja. Se la pide cada vez que vamos a una cafetería de aquí de Badajoz, y siempre me pregunta que por qué no se la hacía yo. Pues ya llegó el momento. El otro día hice la lista de la compra y dije…:”Ah! Y compra Guinness!”. Los ojos se le pusieron como platos y la sonrisa no podía ser más amplia. Solo por eso hubiese merecido la pena haberla hecho antes. Pero bueno…mejor tarde que nunca. Y la verdad, ha quedado riquísima. La cerveza Guinness tiene un sabor muy potente a cebada tostada, pero en el bizcocho no sabe igual. Queda un bizcocho denso pero jugoso, con un riquísimo sabor a chocolate que culmina en un ligero amargor de la cerveza. Y todos esos intensos sabores contrastan con el fresco, dulce y esponjoso frosting de nata y queso. Se me hace la boca agua solo de pensarlo. ¿A vosotros también?

Chips Cookies

Nunca jamás había hecho esta receta hasta ahora, y os voy a contar las aventuras y desventuras que me han ido ocurriendo durante su elaboración. El domingo pasado, comiendo unas “Chips Ahoy” en la playa con las amigas, se me ocurrió…”¿y por qué no hacerlas yo?”. ¡Ya tenía receta para publicar esta semana! Y además, en mi maravilloso libro “Chocolate moderno”, venían estas riquísimas Chips Cookies que son bastante parecidas. Me leí la receta y no le vi ninguna complicación. Pero…¿os ha pasado alguna vez, que de tan fácil que es, algo tiene que salir mal? Pues eso me ha pasado a mí. Hice la masa sin ningún problema, bastante fácil, la verdad. Después hay que poner la masa en la bandeja del horno. En el libro pone que se formen bolas con la masa con la ayuda de una cuchara o sacabolas de helado y se pongan separadas, unas de otras, unos 3-4 cm. A mi no me entraba en la cabeza que una bola se convirtiese en una galletas. Pues señoras y señores…parece ser que sí. Y digo “parece ser” porque yo hice la forma de mis galletas. Después viene el horneado, y ahí fue el desastre absoluto. Todos sabemos que cada horno es distinto, pero yo seguí la receta al pie de la letra (180ºC y 15 minutos de horno) y mis galletas, esas que minutos antes envolvían la casa de un maravilloso olor, salieron casi casi calcinadas. Después de varios intentos conseguí que quedasen en su punto a 150-160ºC durante 6 minutos. Llegué a pensar que mi horno se había estropeado y daba más temperatura de la que yo le ponía. Pero no. Que haya calma porque mi horno está perfecto, lo comprobé metiendo el termómetro de cocina. Y he llegado a la siguiente conclusión: mis galletas se quemaban a esa temperatura y con más tiempo de horneado porque yo las horneé ya con forma de galleta, es decir planas y finas; sin embargo si es una bola de masa que se tiene que ir ablandando y formarse la galleta, necesitará más tiempo. O puede que simplemente es lo que decía, que cada horno es un mundo, y espero que el vuestro sea del mismo mundo que el mío.
ACTUALIZACIÓN: Bueno chic@s, me vais a tener que perdonar porque varios meses después he ido a hacer esta receta (porque sigo mi propio blog jiji) y me he dado cuenta que no la actualicé en su día cuando, desgraciadamente, confirmé que mi horno sí estaba estropeado. Así que ahora tengo que decir, a ciencia cierta, que la receta es facilísima (sobre todo cuando el termostato de tu horno no quiere jugarte malas pasadas) y las galletas están deliciosas. A mi hija le hicieron los ojos chiribitas cuando las probó anoche jiji.
Ya está la receta rectificada así que no vais a tener ningún problema para hacer estas deliciosas galletas. 

Cake pops

¿Alguna vez habéis hecho una tarta y habéis tirado los recortes del bizcocho? Pues a partir de ahora nada de tirarlos, porque con esos restos podemos hacer unos preciosos y divertidos Cake Pops, que además podemos utilizar para decorar la tarta. ¿No os parece una idea fantástica?

Pero también puede ser que no tengáis nada de bizcocho pero queráis hacer estos originales chupa-chups para alguna ocasión especial. La solución…bizcocho de 5 minutos. Es lo que he hecho yo para hacerlos, pero sin añadirle las pepitas de chocolate. Para poder hacer las bolitas se le añade nocilla, queso de untar, el frosting que sobre de la tarta…en fin, lo que más nos guste. Yo en este caso he hecho un delicioso ganaché de chocolate blanco con fresas. El resultado…delicioso.

Tarta de doble chocolate y Swiss Meringue Buttercream de fresa

No sé ni cómo describir lo impresionantemente rica que está esta tarta. Me faltan y me sobran las palabras, así, todo a la vez. Y es que con verla ya se te hace la boca agua. Pero cuando empiezas a saborearla, a distinguir los diferentes sabores y texturas, uuummmm….es para volverse loco. Comienzas notando la esponjosidad del bizcocho con un potente y sabroso sabor a chocolate, y seguidamente te viene un ligero sabor a fresa de una crema de merengue suave y sedosa que se te deshace en la boca. Y de repente, un estallido de sabor de un maravilloso e intenso chocolate del glaseado. ¿Se puede pedir más a una tarta?

Para hacerla he seguido las recetas de “El Rincón de Bea” y “Sweetapolita” (con esta última he podido practicar el inglés jiji). Son parecidas, pero no iguales. Y yo he utilizado lo que me ha parecido mejor de cada una. Lo único que he cambiado es que he añadido más puré de fresa al Swiss Meringue Buttercream para que tuviese más sabor, y he adaptado la receta para poder hacerla todos aquellos que no tenemos KitchenAid o similar. El resultado…salta a la vista. ¡Simplemente delicioso!

Y os tengo que confesar una cosa. Yo no estaba muy convencida de hacer este bizcocho. La cantidad de cacao puro en polvo me parecía exagerada y pensé que quedaría demasiado fuerte para mi gusto. Pero nada más lejos de la realidad. No se hace nada pesado. ¡Y queda tan esponjoso y suave…! 

Y con respecto al Strawberry Swiss Meringue Butercream…no tenía dudas, tenía miedos jiji. Hace tiempo que quería hacerlo, pero lo veía tan complicado que no me atrevía. Pero ha salido a la primera, así que tan complicado no será, ¿no? Y el sabor y la textura son impresionantes. 

Bueno…ya os dejo disfrutar de esta tarta, que comencé sin palabras y ahora no callo jiji. ¡Os va a encantar!