Tarta acuarela

Otro añazo más que hace mi princesa. ¡Y ya van 12! Cómo pasa el tiempo de rápido cuando tienes un hijo. Pero qué bonito es verles crecer tan bien. Así que hay que celebrar este día especial como se merece, y mi “peque” se merece la tarta más bonita del mundo mundial. Y creo que lo he conseguido con esta tarta basada en una de Sweetapolita. He cambiado algunas cosas que me dieron un poco de quebradero de cabeza, como el frosting. Era muy fácil realizarlo, pero no me agradó el sabor, y el color quedaba amarillento por la mantequilla que llevaba, y yo necesitaba que fuera blanco. Así que lo cambié. En lugar de frosting de crema de mantequilla yo he utilizado nata y mermelada de fresa para el relleno, y frosting de merengue suizo para cubrir la tarta. El resultado...¡espectacular! Y lo mejor de todo es que a mi hija le encantó.

Tarta de chocolate con frosting de Nutella y chocolate

Me encanta hacer tartas. Creo que no es ningún secreto. Pero es que cada día me gusta más. Y lo que más…montarlas y decorarlas. Me fascina rellenarlas y cubrirlas de algún frosting delicioso y hacer decoraciones con la manga pastelera o con algún utensilio improvisado.

Y con esta tarta he disfrutado especialmente por varios motivos. Lo primero es que descubrí el delicioso frosting de Nutella y chocolate que no había probado nunca y tengo que decir que es una maravilla. Facilísimo de hacer y aguanta fenomenal para hacer las decoraciones. Lo segundo es que por fin he descubierto para qué sirve una espátula “rara” que me regalaron hace tiempo y que estaba abandonada en el fondo del armario. Y es que es una espátula con cada borde de una forma distinta. Así que la he utilizado para hacer la decoración del lateral y ha quedado perfecta. No sé si será ese su uso pero a mi me ha venido genial. Además aprendí a hacer una nueva y sencilla decoración con la manga pastelera. Y por último…¡cada vez escribo mejor en las tartas! Es que normalmente me pasa lo siguiente: estoy tranquila haciendo la tarta, cojo la manga pastelera o el cornet para empezar a escribir el “Felicidades” y...me empiezan a temblar hasta las pestañas. Y claro…pues se podía leer de todo menos Felicidades jiji. Pero esta vez creo que ha quedado muy apañado, ¿no os parece? Y lo más importante de todo es que a los papás y al niño al que iba dirigida esta tarta les ha encantado.

¡Muchísimas felicidades Gonza!

Tarta de chocolate y merengue suizo

¿Cuántas veces ha celebrado mi hija su cumple? Pues no lo sé…vamos a ver que piense… ¡con esta ya van 3! Como sigamos así se va a juntar la celebración de este año con el del que viene jiji. Es lo que tiene tener la familia repartida J. ¿Y quién prepara casi todas las tartas? Pues mami, por supuesto, y a elección de la niña. Y para esta celebración con las amigas ella eligió, como no, otro bizcocho de chocolate, el mismo que para la anterior tarta, pero con el relleno y la cobertura de un rico y brillante merengue suizo.

¿Os acordáis de la tarta de doble chocolate y swiss meringue buttercream de fresa? Esa llevaba el relleno y la cobertura de una deliciosa y aterciopelada crema de merengue suizo (swiss meringue buttercream). Pues ahora es igual pero sin añadir mantequilla. ¡Queda totalmente distinto! El merengue suizo, a parte de blanquísimo y brillante, queda esponjoso y ligero, y cuando lo estás comiendo parece que tienes burbujitas de aire que se explotan en la boca. Y junto con el jugosísimo bizcocho de chocolate, el exquisito dulzor del glaseado y los coloridos y crujientes merengues al horno, hacen que esta tarta sea perfecta para un cumple con niños. A todos nos ha encantado. ¿Y a vosotros?

Tarta de chocolate y cobertura de nata

Empezamos la temporada de cumpleaños en mi familia. En realidad solo son dos a las que tengo que hacer tarta, pero como mi hija lo celebra con la familia y con los amigos, pues a mi me toca hacer varias tartas (y yo encantada solo por ver su carita cuando ve lo bonitas que son y lo riquísimas que están).

La tarta de hoy la hice para celebrar su cumple cuando estuvimos de vacaciones con la familia en Bilbao. Mi hija lo tenía claro: quería bizcocho de chocolate. Y como a mi me encanta ir probando recetas nuevas, hice el bizcocho de chocolate de Sweetapolita que no lo había hecho nunca. Y os tengo que decir que, aunque tenía mis dudas porque utiliza muchísimo líquido y me parecía que el bizcocho se acabaría hundiendo, la verdad es que es superfácil y rápido de hacer, no se hunde, y queda muy esponjoso y jugoso. Vamos…que es la receta perfecta de bizcocho de chocolate.

El bizcocho lo cubrí con cobertura de nata y queso porque se me había quedado la espinita clavada después del fracaso de esta cobertura en la Tarta de vainilla y moras. Esta vez sí fui capaz de que montase bien (en Bilbao no hace el calor de Badajoz jiji) y queda una cobertura suave y de un sabor delicioso que contrasta a la perfección con el bizcocho de chocolate. Creo que se ha convertido en una de mis favoritas.

Tarta de doble chocolate y dulce de leche

¿Os suena esta receta, vedad? Hace un mes publiqué una tarta similar pero con el Swiss Meringue Buttercream (SMBC) de fresa (delicioso y fresquito). Pero mi amiga Anabel quería para su cumpleaños una tarta de chocolate y dulce de leche, así que versioné la primera tarta y…voilà, este es el resultado. No pude probar la tarta (ahora mismo tengo una carita triste), peeeeero mi amiga me dijo que todos sus invitados estaban encantados y que estaba muy rica (ahora carita feliz jijiji). Lo que sí probé fue el SMBC de dulce de leche y os diré que tenéis que hacerlo: es delicioso, suave y cremoso. La verdad es que me encantó cómo quedaba cuando cubrí la tarta. Parecía como si fuera mármol o algo así, muy liso y uniforme.