Praliné de avellanas

La receta de hoy es una de esas que sirve como base para preparar otros deliciosos postres: el praliné, concretamente…éste va a ser de avellanas. El praliné es una crema hecha de frutos secos caramelizados y triturados hasta que sueltan sus aceites y forman una pasta. Normalmente lo utilizamos para rellenar bombones, pero hoy hago esta receta para otro uso mucho más navideño, así que no os podéis perder mi siguiente publicación.

Palmeritas

Abracadabra. Esa es la palabra que define a la perfección la receta de hoy. Porque he hecho dos tandas de palmeritas por petición de mi hija...¡¡¡y han desaparecido!!! Ha sido un visto y no visto. Y es que están deliciosas.
La receta original la saqué de un libro maravilloso que me autorregalé hace un par de años: "Chocolate moderno". He hecho algunos cambios como casi siempre hago, no porque las recetas estén mal, que no, sino porque simplemente las hago mías, a mi manera y a mi gusto. Y espero que también al vuestro.