Tiramisú de lemon curd

Este postre ya lo hice hace unas semanas para aprovechar un bote de lemon curd que me quedaba en la nevera y no quería que se estropease. Así que buscando por internet me encontré con este delicioso postre que me enamoró. Entre todas las recetas yo me he basado en la de “Cocinando con Neus”. 

Ahora voy a volver a repetir este tiramisú versionado para una de las comidas navideñas. ¿Por qué? Primero y principal es porque está taaaaan bueno que se ha convertido en uno de los postres preferidos de mi mujer, y ella es toda una experta cocinera; segundo, porque es muy sencillo y rápido de hacer; y tercera y última razón, y no por ello menos importante, es que es un postre muy agradable de comer, muy ligero a la boca y muy fresco, lo cual es de agradecer después de una comida copiosa.

Desde luego vais a triunfar con este postre.

¡Feliz Navidad!

Tiramisú con galletas

Os voy a poner esta receta porque tengo que compartir con vosotros este extraordinario descubrimiento. Pero tengo que reconocer que este postre se ha convertido en nuestra perdición, porque nos lo comemos de un tirón.

Vosotros os preguntaréis por qué he hecho el tiramisú con galletas cuando la receta normalmente se hace con bizcochos de soletilla o Savoiardi. Pues veréis, el caso es que recetas de tiramisú hay muchas, pero es verdad que el mascarpone, el café, el cacao y los bizcochos nunca faltan. Pero el tiramisú más rico que he probado, en un restaurante italiano de Badajoz, está hecho con galletas (o al menos eso capté yo la última vez que lo comí y lo deleité con atención para sacarle los ingredientes jiji). Así que me apeteció probar a ver qué tal me quedaba, y no os podéis hacer una idea de lo riquísimo que está. Es tan suave, cremoso, dulce y delicioso que no puedes parar de comer. Ya os digo, que nos ponemos las tres en casa con una cucharilla cada una y no paramos hasta terminarlo. Un día vamos a terminar con dolor de tripa jiji.

Además es sencillísimo y rápido de hacer. Si es que lo tiene todo.