Apfelstrudel o Strudel de manzana

Hacía un montón de tiempo que no hacía este postre y, la verdad, es que tenía muchas ganas de volver a hacerlo y de compartirlo con vosotros.

Es uno de los postres más típicos de Austria y consiste en un rollo de masa muy fina relleno básicamente de compota de manzana, pasas, nueces y canela. Aunque como en todas las recetas…hay variaciones.

Suele servirse recién hecho y con azúcar glas o crema inglesa, también caliente o templada. No es un postre excesivamente dulce, pero cuando lo juntas con la crema inglesa de vainilla hacen una bomba de sabor que no hay nada que lo supere. 

Es un postre que a mi me encanta para el invierno, y está…increíblemente delicioso.

Granola de chocolate

La receta de hoy ha sido un poco de casualidad. El otro día hablando con una compañera de trabajo mientras me tomaba unas galletas tipo Digestive, me comentó que ella hacía granola casera y que muchas veces se traía al trabajo un poco para comer en el tiempo de descanso, como un snack sano. ¿Granola? Para seros sincera era la primera vez que lo escuchaba, pero desde luego ya no va a ser la última porque me ha encantado. 

La granola es un alimento perfecto para el desayuno y la merienda porque es altamente nutritivo y muy saludable. Está compuesta por copos de avena, nueces u otros frutos secos y semillas, todo mezclado con miel o sirope de arce o ágave y horneado hasta quedar crujiente. Una vez preparada podemos consumirla sola, junto con yogurt (si es griego mucho mejor) o con la leche, como los típicos cereales.

Además podéis cambiar algunos ingredientes, o añadir otros, y así hacer una granola a vuestro gusto. A mi ya me han pedido en casa que la siguiente la haga con frutas. ¡Qué ganitas tengo ya de hacerla!

Crema inglesa

La receta de hoy es otro de los básicos de repostería: la crema inglesa. Esta crema es como una salsa muy ligera que se utiliza para acompañar otros postres que tienen cierto grado de acidez y con el sabor a vainilla se suaviza mucho. También se usa como base para helados, aunque yo no lo he hecho nunca.

La receta es bastante similar a la de la crema pastelera e igualmente deliciosa. La diferencia es que la crema inglesa no lleva fécula de maíz (Maicena).

Es muy fácil de hacer y está riquísima (os diré que yo me la bebí 😋), así que vamos ya con ella.

Tiramisú de lemon curd

Este postre ya lo hice hace unas semanas para aprovechar un bote de lemon curd que me quedaba en la nevera y no quería que se estropease. Así que buscando por internet me encontré con este delicioso postre que me enamoró. Entre todas las recetas yo me he basado en la de “Cocinando con Neus”. 

Ahora voy a volver a repetir este tiramisú versionado para una de las comidas navideñas. ¿Por qué? Primero y principal es porque está taaaaan bueno que se ha convertido en uno de los postres preferidos de mi mujer, y ella es toda una experta cocinera; segundo, porque es muy sencillo y rápido de hacer; y tercera y última razón, y no por ello menos importante, es que es un postre muy agradable de comer, muy ligero a la boca y muy fresco, lo cual es de agradecer después de una comida copiosa.

Desde luego vais a triunfar con este postre.

¡Feliz Navidad!

Turrón de chocolate y praliné de avellanas

Me encanta hacer turrones porque son rápidos y fáciles de hacer, y siempre quedan perfectos y deliciosos. Así da gusto cocinar, ¿verdad?

El año pasado ya publiqué un par de recetas de turrones (aunque yo en mi casa hice un montón de variantes distintas, hasta uno al punto de sal que ya repetiré y publicaré). Así que este año vamos a hacer otro par de turrones distintos para ir cambiando. Cuando pregunté en mi casa de qué lo hacía mi hija lo tenía claro…de chocolate. Así que entre unos cuantos por los que me decanté al final me decidí por este de chocolate y praliné de avellanas del blog Gastronomía&Cía.

Mi hija lo está devorando. Me parece que voy a tener que hacer unos cuantos antes de Navidad.

Praliné de avellanas

La receta de hoy es una de esas que sirve como base para preparar otros deliciosos postres: el praliné, concretamente…éste va a ser de avellanas. El praliné es una crema hecha de frutos secos caramelizados y triturados hasta que sueltan sus aceites y forman una pasta. Normalmente lo utilizamos para rellenar bombones, pero hoy hago esta receta para otro uso mucho más navideño, así que no os podéis perder mi siguiente publicación.