Tarta de caramelo y dulce de leche

Deseando estaba que llegase el cumpleaños de mi mujer para hacerle esta riquísima tarta. Supongo que habrá quien haya hecho esta misma combinación de sabores, pero tengo que decir que a mí se me ocurrió un día al despertarme, como una visión 😊. Y tuve claro que esa tarta sería para ese día tan especial, porque 30 años no se cumplen todos los días.

Desde luego no me equivoqué, la tarta era espectacular: un bizcocho de riquísimo chocolate, relleno de nata y dulce de leche, y cubierto con una ganache de chocolate con leche al caramelo que estaba para chuparse los dedos. Y la decoración…palomitas de maíz al caramelo. Me encanta. ¿Y a vosotros?

Mousse de chocolate y violeta

Qué ganas tenía de hacer otra receta de Sandra Mangas. Y lo que es mejor…¡tuneada para Halloween! Los que me seguís ya sabéis que suelo hacer cambios a las recetas y adaptarlas a mis gustos. Así que aunque los ingredientes son prácticamente los mismos, y la combinación de chocolate y violeta me ha parecido espectacular, en la forma de elaborar la mousse no he seguido los pasos de esta maravillosa cocinera. Ni mejor ni peor, simplemente es mi manera. Estoy segura que de cualquiera de las formas esta mousse será la perdición de toda la familia.

Galletas de calabaza

Ya se acerca Halloween y, por supuesto, no puede faltar algún postre terroríficamente bueno, y si puede ser con productos de temporada...muchísimo mejor. Y es que estas galletas son muy otoñales ya que la calabaza es su ingrediente estrella. Además son una merienda estupenda para los peques de la casa. ¿Qué más se le puede pedir a un postre?

Ganache de chocolate con leche

Bueno…esta receta es una de las básicas de repostería, y además es facilísima de hacer y muy rápida. No sé cómo no la he compartido antes.

Se utiliza para bañar y cubrir bizcochos, rellenar tartas y macarons, decorar cupacakes, o para todo lo que se os ocurra. 

Los ingredientes principales de la ganache son: chocolate y nata en distintas proporciones según si el chocolate es negro, con leche o blanco; o según si queremos la ganache más o menos densa, dependiendo de la finalidad que le queramos dar. Se le suele echar un poco de mantequilla al final para darle brillo al chocolate, sobre todo si se va a utilizar de cobertura. Además podéis añadirle extracto de vainilla, o esencia de algún sabor, e incluso, licores, y así le dais vuestro toque especial. También se puede infusionar la nata con canela, vainilla, ralladura de cítricos o incluso con algún té, por qué no. Ya veis que opciones hay mil, pero yo os voy a explicar la que he hecho en esta ocasión aprovechando que tenía un chocolate con leche con sabor a caramelo de la marca Valor.

Caracolas de crema de cacao y avellanas

Qué ganitas tenía de estrenar mi último libro de chocolate que me regaló mi mujer. El libro de Sandra Mangas tiene unas recetas para chuparse los dedos, y aunque yo ya le tenía el ojo echado a una receta en concreto, hoy he decidido hacer una de las fáciles (porque ya en bastantes jaleos me he metido este verano jiji). En fin…que estas caracolas no solo son lo más sencillo que os podáis imaginar, sino que se hacen en un pis pás y además están para chuparse los dedos. Mi hija está deseando que llegue mañana para llevarse una para el recreo.

One bowl chocolate cake

Esta es la reina de las recetas para realizar el mejor bizcocho de chocolate del mundo: jugoso, riquísimo y muy ligero. Además esta receta es súper rápida de hacer, fácil y se ensucia muy poco. De ahí viene el nombre que tiene, porque sólo se utiliza un bol. ¡Sólo 1! En él se añaden los ingredientes (primero los secos y después los húmedos), se baten, y… ¡ya está la masa lista para hornear! Increíble, ¿verdad? Pues más increíble es lo delicioso que está.