Carrot cake

Hola amigos y amigas reposteras. Estoy entusiasmada con la publicación de hoy. Sé que todo me parece delicioso y buenísimo, pero hoy os traigo, sin ninguna duda, una de las mejores tartas del mundo mundial. La mezcla de sabores y texturas que tiene esta CARROT CAKE es sorprendente y maravillosa. Ese ligero sabor a zanahoria con la canela, la esponjosidad y suavidad del bizcocho, los trocitos de nueces que nos encontramos a cada bocado como si fuera un premio....ummmm qué rico!!! Está tan buena que la he hecho dos veces en las dos últimas semanas. La primera para celebrar el 30º cumpleaños de un buen amigo (ya me habían chivado que era su tarta favorita), y la segunda (la que aparece en las fotos) para celebrar el cumpleaños de mi pareja. Ambas tartas volaron en un pis-pas.

Para hacerla me he basado principalmente en la receta de "Dulce Sentimiento" que es impresionante, pero he hecho algún cambio. 

Os dejo para que podáis hacerla y disfrutarla lo antes posible.

Tarta de fondant

La semana pasada os expliqué cómo hacer un riquísimo bizcocho de chocolate  apto para la realización de una tarta de fondant. ¿Apto para una tarta de fondant? Pues sí. Porque no todos los bizcochos sirven. El fondant pesa mucho, y si lo ponemos sobre un tiramisú o la tarta de galletas que tanto le gusta a los más peques (ejem ejem....y a muchos mayores), la tarta acabará desplomándose. Normalmente, para una tarta que lleve fondant, el bizcocho tiene que ser firme y que no se desmigue fácilmente. Un bizcocho esponjoso como el de yogurt o el genovés podría serviros para una decoración muy sencilla. Pero si le queréis poner muñecos o mucha decoración...corréis el riesgo de que se venga abajo.

Pero no os preocupéis. Que el bizcocho sea firme no quiere decir que no haya quién se lo coma. La tarta lleva un buen baño de almíbar y un riquísimo ganaché de chocolate que hará que esté muy muy jugosa.
Seguro que os queda una tarta preciosa y a la que nadie podrá resistirse.

Bizcocho de chocolate para tartas de fondant

Hola amigos, una semana más y yo la mar de feliz de compartir mis experiencias reposteras y un pellizquito de mi vida con vosotros. Estoy muy contenta de haber comenzado esta andadura bloggera de la que yo no estaba muy convencida. Pero poco a poco voy aprendiendo algunas cositas para manejarme con las nuevas tecnologías e ir mejorando. Muchísimas gracias a todos los que me leéis.

El mes pasado fue el cumpleaños de mi hija y de uno de mis sobrinos. Ella quería tarta de fondant, así que eso os traigo hoy. Es muy laborioso hacer una tarta de fondant, no os voy a engañar. Lleva mucho tiempo y paciencia. Pero el resultado es precioso y la tarta buenísima. A mi se me olvidó todo el tiempo invertido cuando vi las caras de los peques jijiji. 

Hoy os explicaré la receta del bizcocho, y en el siguiente post explicaré cómo preparar la tarta. Esta receta es del blog "Con un toque de azúcar", y a mi me va fenomenal. Es la que he utilizado siempre en este tipo de tartas y está muy rica. 

Goxua

¡Por fin! Qué ganas de publicar esta receta. Si el mes pasado me traje una receta portuguesa tras mi paso por el país vecino, esta vez no iba a ser menos después de la visita a mi familia en Bilbao.

El Goxua (“dulce” en euskera) es un postre original de Vitoria pero muy extendido a todo el País Vasco. Se compone de una base de nata montada, seguido de bizcocho genovés emborrachado y crema pastelera caramelizada o caramelo líquido. Aunque hay muchas variantes según la zona y los gustos de cada uno.

Es muy sencillo de hacer y el resultado es increíble. Sin duda…tenéis que probarlo.

Plancha de bizcocho genovés

Hoy  no traigo un postre en sí, sino una receta básica para la realización de otros muchos postres. El bizcocho genovés es un básico en repostería. Nos va a servir para la realización de brazos de gitano, pasteles y tartas.

Este bizcocho no usa levadura química, sino que emplea aire como medio para darle volumen y conseguir esponjosidad.

Buscando por Internet he visto que hay muchísimas maneras de hacerlo. Hay quien bate los huevos juntos y quien los bate separando las claras de las yemas. Esta vez he optado por la segunda opción siguiendo la receta de “Directo al Paladar”, pero reduje las cantidades porque no necesitaba una plancha tan grande. También cambié la ralladura de limón por esencia de vainilla (básicamente porque no tenía limones). 
A mi hija le encantó el bizcocho (y es una crítica repostera muy dura). Espero que a vosotros también.

Bizcochos de soletilla con Nutella y coco

Esta receta me la dieron unas compañeras de trabajo. Llevaron estos bizcochos para desayunar y cuando me dijeron cómo se hacía…aluciné. Como casi siempre, la he tuneado un poco, pero sigue siendo sencillísima.

Es lo más fácil que se puede hacer en repostería, ¡y está riquísimo!  Además es un postre rápido y tan asequible que los más peques de la casa pueden ayudar a hacerlo. ¡¡¡Seguro que les encanta!!!